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Zutaten
10 Stück
Saftiger Himbeerkuchen
- 150 Gramm Zucker
- 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben
- 120 Gramm Butter
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 175 Gramm Mehl
- 2 Teelöffel Backpulver
- 200 Gramm Schmand
- 375 Gramm Himbeeren
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 100 Gramm Puderzucker
-
6
1h 30min
Zubereitung 30minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
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-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Eine Kastenform (25 cm Länge) einfetten. Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Zucker und Zitronenschale in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Butter und Salz zugeben, 20 Sek./Stufe 5 verrühren und mit dem Spatel nach unten schieben.
- Rühraufsatz einsetzen und 2 Min./Stufe 2,5 cremig rühren. Dann ohne Messbecher weitere 2 Min./Stufe 2,5 rühren, dabei nach und nach die Eier auf das laufende Messer zugeben.
- Messbecher wieder einsetzen und 2 Min./Stufe 2 rühren. Rühreinsatz entfernen.
- Mehl und Backpulver mischen, mit dem Schmand zugeben und 10 Sek./Stufe 4 unterrühren.
- 225 g Himbeeren zugeben und mit dem Spatel untermischen. Teig in die vorbereitete Form geben und auf der 2. Schiene von unten 1 Stunde (180°C) backen. Kuchen in der Form abkühlen lassen, auf ein Kuchengitter stürzen und vorsichtig umdrehen. Mixtopf spülen.
- Puderzucker und 20 g Zitronensaft in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 4 verrühren. Kuchen mit der Zitronenglasur und restlichen Himbeeren garnieren und servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst
-
Schmetterling
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Abkühlzeit ist nicht mit eingerechnet
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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