Variation von Lebkuchenmänner - Zitronenplätzchen von mango25. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Variation von Lebkuchenmänner - Zitronenplätzchen

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Das koche ich heute

Zutaten

25 Stück

Die Anzahl der Lebkuchenmänner richten sich je nach gewünschter Größe

1 unbehandelte Zitrone
200 g Honig
150 g weißer Zucker
100 g Butter
50 g weiße Schokolade
3 EL Wasser
1 gehäufter Teelöffel Vanillezucker, selbstgemacht
500 g Mehl
1 Teelöffel Pottasche
1 Teelöffel Backpulver
Mehl zum Ausrollen

Zutaten zum Verziehren

200g Puderzucker mit Zitronensaft/Wasser (evtl. Lebensmittelfarbe) oder flüssige Schokolade
Dekor: Smarties, Zuckerperlen, Belegkirschen, Haselnusskrokant, gehackte Pistatien/Mandeln,...

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einfach

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Einfach Preiswert Vegetarisch Milchfrei Eifrei Kaffee trinken Snack Kindergeburtstag Geschenk Kinder in der Küche Valentinstag Muttertag Weihnachten Backen Keks/Plätzchen

Zubereitung

1. Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, dann Schale abreiben.

2. 1EL Schale, Honig, Zucker, Butter, Schokolade und Wasser in den Mixtopf geben - 8Min./80°C/Stufe 1 - bis sich der Zucker aufgelöst hat und alles schön geschmolzen ist.

3. Mehl, Vanillezucker, Pottasche, und Backpulver dazugeben und - 2Min/Knetstufe - ordentlich verkneten.Mit Frischhaltefolie verpacken und mindestens über Nacht (noch besser sogar 24Std) bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

4. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.

5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 5mm dick ausrollen und Lebkuchenmänner (oder andere Motive) ausstechen, aufs Backblech legen und ca. 20-25Min backen.

6. Vollständig auskühlen lassen und anschließend nach Lust und Laune verziehren und trocknen lassen.

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Tipp

Sollten sie zu hart sein, einfach in eine Dose mit einem Stück Apfel legen und den Apfel regelmäsig erneuern bis sie weich genug sind... Manchmal waren meine Lebkuchenmänner von Anfang an weich, manchmal musste ich nachhelfen... keine Ahnung warum...

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.