THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation Zimtschnecken mit Tonkabohnen (Cinnamon Rolls)

Zubereitung

Hefeteig

Trockenhefe, Wasser und 10 g Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe1 auflösen.

Restlichen Zucker und alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.
Hefeteig zu einer Kugel formen und in einer Schüssel zugedeckt auf das Doppelte aufgehen lassen. Kurz durchkneten und nochmals 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca 1 cm Dicke ausrollen.

Füllung

Zucker, Zimt, Butter und Walnusshälften in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 mischen.
Füllung auf dem Teig verteilen, dabei an einer Längsseite einen 2-3 cm breiten Rand frei lassen.
Hefeteig von der Längsseite mit Füllung her aufrollen, am Schluss den freien Rand mit wenig Wasser befeuchten und das Ende an der Rolle festdrücken; etwa 3-4cm dicke Streifen schneiden.
Die Teigschnecken mit der Schnittseite nach unten, auf ein gefettetes Backblech oder in eine Blechkuchenform legen
unbedingt nochmal 20 Min. gehen lassen.
Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Zimtschnecken in der Ofenmitte für 15 Minuten backen.

Glasur

Doppelrahm-Frischkäse, Puderzucker, Tonkabohne und Ahornsirup in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe5 mischen.

Die noch lauwarmen Zimtschnecken damit glasieren.