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Veganer Hefezopf

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 1 Päckchen Frischhefe (würfel)
  • 20 g Zucker
  • 80 g Alsan, Oder eine andere milchfreie Margarine
  • 500 g Dinkelmehl 630, Oder Weizenmehl
  • 70 g Zucker
  • 1 Prise Salz, Großzügig
  • 250 g Mandelmilch, Oder Soja oder Hafer oder...
  • Mandelsahne, Oder Soja etc

Zuckerguss

  • Puderzucker
  • Zitronensaft
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    1h 40min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
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    einfach
    Zubereitung
  • 8
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Den Würfel Hefe in den Mixtopf geschlossen bröckeln, Milch, 20g Zucker und Alsan dazu

    2 min / 37 grad / Stufe 2 rühren 

    Die restlichen Zutaten dazu und auf Teigstufe Modus „Teig kneten“ 2-3 Minuten zu einem glatten Teig kneten 

  2. Den Teig in eine große Schüssel setzten und mit Klarsichtfolie oder etwas Mehl und einem sauberen Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort 45 min gehen lassen 

  3. Ofen auf 190 grad Ober-/Unterhitze vorheizen 

    Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech und in 3 Teile teilen, jeweils zu langen schlangen Formen oder Rollen und nach bestem können und gelingen flechten 

    Bei Bedarf etwas Mehl benutzen

    Das Blech nochmal 20 min an einem warmen Ort stehen lassen

     

  4. Wer ihn braun mag, mit etwas Mandelsahne, Mandelmilch, mit Puderzucker gezuckerte Milch etc bestreichen und

    bei mittlerer Schiene 25 min backen 

  5. Wenn er nur noch lauwarm ist ggf mit Zuckerguss bestreichen 

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Verstehe die ganze Euphorie nicht....

    Verfasst von ichsehalles am 3. September 2021 - 07:05.

    Verstehe die ganze Euphorie nicht.

    Nichts besonderes, beim Aussehen, wie auch geschmacklich !

    David

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  • sehr lecker, Vielen Dank für das Rezept, habe...

    Verfasst von Sternchen100 am 21. Februar 2021 - 16:56.

    Love sehr lecker, Vielen Dank für das Rezept, habe den Zopf noch mit einer Nuss Füllung ergänzt, Rezept

    hat auch mit Trockenhefe prima funktioniert. Kommt in meine Sammlung.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • (Kein Betreff)

    Verfasst von sweety2505 am 11. April 2020 - 00:27.

    Mixtopf geschlossen

    Cooking 7

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