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Zutaten
1 Portion/en
Vollkornhefezopf
- 100 g Butter
- 300 g Milch
- 1 Prise Salz
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe, (oder 1 Würfel Hefe)
- 2 Eier
- 500 g (Weizen-)Vollkornmehl
Nussfüllung
- 200 g ganze Haselnüsse
- 140 g Zucker
- 2 Eier, (oder 100 g Sahne)
-
6
2h 40min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Butter, Milch, Salz, Zucker und Hefe für 2 Minuten bei 37 Grad auf Stufe 2 vermengen.
Eier und Mehl dazu und 3 Minutenauf der Teigstufe kneten.
Den Teig in eine Schüssel umfüllen, mit Frischhaltefolie/Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort gehen lassen (ca. 1 Stunde) - Nüsse für 7 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern.
Zucker und Eier dazugeben und 10 Sekunden auf Stufe 3 untermengen. - Den inzwischen verdoppelten Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und die Nussmasse darauf verteilen und der Länge nach aufrollen.
Die Rolle nun in drei gleichmäßig lange Stränge teilen und zu einem Zopf flechten. Das macht man am besten direkt auf einem mit Backpapier belegten Blech.
Wer will bestreicht ihn mit Milch oder einem Eigelb.
Dieses dann bei 180 Grad Umluft 35 - 40 Minuten backen.
Entweder so belassen oder noch mit einem Puderzuckerguss bestreichen.
Hefeteig
Nussfüllung
Nusszopf herstellen
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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