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Waffelteig

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Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Stück

Feine Waffeln

  • 125 g weiche Butter
  • 75 g Zucker
  • 4 Eigelb
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Vanillinzucker oder selbstgemachten Vanillezucker
  • abgetriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
  • 250 g Milch oder Sahne
  • 200 g Mehl, geht super mit Dinkelmehl
  • 50 g Stärke
  • 4 Eiweiß, steif geschlagen
  • Fett für das Waffeleisen
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Eischnee
  1. Zuerst den Eischnee zubereiten. Entweder4 Min./Stufe 3,5 mit Rühraufsatzoder über Guided Cooking.

    Eischnee umfüllen, Topf muss nicht gespült werden. Rühraufsatz entfernen.
    2. Grundteig
  2. Butter, Zucker, Eigelb in den Mixtopf und 2 Min. 30 Sek./Stufe 3,5 schaumig rühren.

    Zutaten mit dem Spatel nach unten schieben.

    Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale zugeben und nochmals 1 Min./Stufe 3,5 rühren.

    Nun ca. 3 Min./Stufe 3,5 einstellen und auf das laufende Messer Milch, Mehl und Stärke geben (Achtung, spritzt evtl. ein wenig).
    3. Finale
  3. Zum Schluss den Eischnee mit dem Spatel vorsichtig unterheben und die Waffeln wie gewohnt im Waffeleisen backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Teig schmeckt auch super, wenn man einen EL Zimt untergerührt oder einen geraspelten Apfel dazu gibt.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Blue_Savannah: Vielen Dank fürs Testen. Freut...

    Verfasst von CaJue am 7. Februar 2020 - 07:24.

    Blue_Savannah: Vielen Dank fürs Testen. Freut mich, dass die Waffeln gut bei Euch angekommen sind. Smile

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  • Super schnell und super lecker!...

    Verfasst von Blue_Savannah am 10. November 2019 - 17:08.

    Super schnell und super lecker!
    Ich habe das Rezept etwas beschleunigt in dem ich die Eier nicht zu Eischnee verarbeitet habe. Der Teig ist genau richtig flüssig, so dass man ihn gut auf das Waffeleisen gießen kann. Diese Waffeln wird es definitiv öfter geben.

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