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Weltbeste Lebkuchen, vegan


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Zutaten

40 Portion/en

NussMehlmischung

  • 50 g Mehl oder Haferflocken
  • 150 g Zucker oder 100g Datteln
  • 120 g Mandeln
  • 120 g Haselnüsse

Kartoffelmasse

  • 250 Gramm Kartoffeln in Stücken
  • 20 Gramm Wasser

Zutaten zu 5.

  • 1 Teelöffel Orangenschale, unbehandelt, gerieben
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, unbehandelt, gerieben
  • 125 Gramm Margarine, in Stücken
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1,5 Esslöffel Lebkuchengewürz
  • 30 Gramm Kartoffelstärke
  • 1 Prise Salz

Schokoladenglasur

  • 175 Gramm dunkel Schokoladen-Kuvertüre, oder andere, ganz nach eigenem Geschmack
  • 6
    15h 15min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Lebkuchen
  1. 1. Mehl oder Haferflocken, Zucker oder Datteln, Mandeln und Haselnüsse
    ≥ 10 sec. Stufe 10.
    2. umfüllen

    3. 250 g Kartoffeln in Stücken ≥ 8sec. Stufe 5
    4. 20 g Wasser ≥ 6 Min. / 100°/Stufe 2



    5. Orangen und Zitronenschale, Margarine, Backpulver, Lebkuchengewürz, Kartoffelstärke, Salz dazugegeben.
    ≥ 10 sec./Stufe 10

    6. Nussmisching dazugeben
    ≥ 20sec./Stufe 5,5 mit Spatel

    7. Löffelweise auf Backoplaten setzen oder auf Backblech ausstreichen.

    8. Bei 175° ca. 15 Min. backen. (Stäbchenprobe)
  2. Schokoladenglasur
  3. 1. 175 g Kuvertüre in Stücken
    ≥ 10 sec. / Stufe 7
    ≥ 3 Min/ 45°/ Stufe 2

    2. geschmolzene Schokolade mit dem Pinsel auftragen.

    3. Abkühlen lassen und falls Lebkuchen auf dem Blech gebacken wurden, in Stücke schneiden.
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Tipp

Das Mehl kann man auch durch Amaranth ersetzen.
Amaranth mit Zucker in den Mixtopf


≥ 1 Minute / Stufe 10.

Wir haben verschiedene Rezepte ausprobiert aber das ist unser absolutes Lieblingsrezept!! Mein Mann Nicht Vegan - will nur noch diese!😋
Am liebsten mögen wir sie mit Schokoladenglasur.
Das Lebkuchengewürz nehme ich von Sonnentor.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Die Lebkuchen sind schnell gemacht und soooo...

    Verfasst von Liiiisa_05_ am 13. November 2018 - 20:41.

    Die Lebkuchen sind schnell gemacht und soooo lecker!!! Und man kann sie mit gutem Gewissen naschen Wink

    Ich hab nur optisch keine schönen Lebkuchen hinbekommen, es sind eher Häufchen...

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  • Mhhhhhhhhhh die sind soooo köstlich, hab das...

    Verfasst von Lisa90vegan am 22. November 2017 - 12:54.

    Mhhhhhhhhhh die sind soooo köstlich, hab das Rezept vom Tierfreischnauze Weihnachtsbackbuch, da sinds die Amaranth-Kartoffel-Lebkuchen. Ich mag normal auch keine Lebkuchen, aber die sind der hammer tmrc_emoticons.)

    BlauerVogel, die Kartoffeln kommen roh rein und ja es sind nur 20 Gramm Wasser tmrc_emoticons.) Die werden nur ein bisschen gedünstet.

    Es is wieder erstaunlich, dass das Rezept nur wegen dem Zusatz "vegan" schlechte Bewertung kommt. Echt dumm.

     

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  • Hallo, mir ist nicht klar ob rohe oder gekochte...

    Verfasst von BlauerVogel am 19. November 2017 - 09:23.

    Hallo, mir ist nicht klar ob rohe oder gekochte Kartoffeln genommen werden. Bei Schritt Nr. 3 und 4 brauche ich nur 20 Gramm Wasser?! Sollen die Kartoffeln erwärmt oder gekocht werden?

    Liebe Grüße aus NRW

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  • Wie schade, jetzt habe ich mir selbst einen Stern...

    Verfasst von veganli am 18. November 2017 - 19:46.

    Wie schade, jetzt habe ich mir selbst einen Stern gegeben. Kann man das löschen?

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