Zitronencupcakes von gitte87. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Zitronencupcakes

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Das koche ich heute

Zutaten

14 Stück

Zitronencupcakes

175 Gramm Zucker
175 Gramm Butter
175 Gramm Mehl
1 Päckchen Vanillezucker
3 Stück Eier
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1 Saft einer ganzen Zitrone
1 Schale einer Zitrone gerieben
25 Gramm Kokosflocken, optional

Topping

200 Gramm Butter
200 Gramm Puderzucker
400 Gramm Frischkäse

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6

35min

Zubereitung 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch Gebäck

Zubereitung

Zitronencupcakes

Zucker und Zitronenschale in den

geben und 5Sek/Stufe 8 pulverisieren.
Butter in Stücken dazugeben und 20Sek/Stufe 6 schaumig schlagen.
Eier hinzufügen und 20Sek/Stufe 6 vermischen.
Zitronensaft, Kokosflocken, Vanillezucker und Mehl hinzufügen und 40Sek/Stufe 3 zu einem Teig verarbeiten.
Backpulver dazu geben und 5Sek/Stufe 6 rühren lassen.
Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen und diese zu 3/4 mit dem Teig befüllen.
Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca 20min backen.

Topping

Butter in Stücken in den

geben und 5min/50*C/Stufe 2 schmelzen.
Puderzucker hinzufügen und 10Sek/Stufe 4 weiter rühren.
Frischkäse dazu geben und weitere 10Sek/Stufe 4 vermengen. Mindestens 30min in den Kühlschrank stellen und in einen Spritzbeutel umfüllen. Das Topping anschließend auf die abgekühlten Cupcakes aufspritzen und nach Lust und Laune noch ausdekorieren.

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Tipp

Dieses Rezept habe ich in ähnlicher Form hier mal gefunden und mir raus geschrieben. Seither backe ich sie regelmäßig.

Cupcakes kühl lagern aber nicht im Kühlschrank.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.