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Zitronencupcakes


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Zutaten

12 Portion/en

Teig

  • 6 Eier, (zimmerwarm)
  • 350 g Zucker
  • 350 g weiche Butter
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 g Zitronensaft
  • 1 Päckchen Zitronenabrieb (z. B. Dr. Oetker)

Frischkäse-Topping

  • 100 g Butter, (zimmerwarm)
  • 120 g Frischkäse
  • 10 g Puderzucker
  • 120 g Lemon Curd
  • 1 Bio-Zitrone, (den Abrieb der Schale)
  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zitronencupcakes
  1. Backofen auf 175 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

    Rühraufsatz einsetzen. Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in den Closed lid geben und 3 Minuten auf Stufe 3 cremig rühren. Den Rühraufsatz entfernen.

    Die weiche Butter 2 Minuten auf Stufe 4 einarbeiten.

    Das Mehl mit dem Backpulver und Zitronenabrieb mischen und zusammen mit dem Zitronensaft 2 Minuten auf Stufe 5 unter die Eiermischung rühren - ggf. mit dem Spatel helfen.

    Den Teig in Muffinförmchen geben und ca. 15 - 20 Minuten backen (Stäbchenprobe!) und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

  2. Topping
  3. Für die Creme die weiche Butter mit dem Frischkäse 2 Minuten Stufe 4 verrühren. Den Puderzucker, Lemon Curd und Zitronenschale dazugeben und nochmals 30 Sekunden auf Stufe 4 unterrühren.

    Das Topping mit einem großen Messer auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen und schmecken lassen! tmrc_emoticons.)

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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