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Zitronenmuffins

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Das koche ich heute
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Zutaten

12 Stück

Teig

  • 120 g Butter
  • 3 Stück Eier
  • 220 g Zucker
  • 250 g Frischkäse
  • 350 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1/2 Stück Zitrone unbehandelt, dünn abgeschält

Glasur

  • 100 g Puderzucker
  • 1 gestrichener Teelöffel Wasser
  • 10 g Zitronensaft
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  • 6
    25h 3min
    Zubereitung 3min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. Zitronenschale mit dem Zucker in den Mixtopf 50 Sek./Stufe 10 pulverisieren. Butter und Eier hinzugeben und 1 Min./Stufe5 schaumig rühren. Den Teig mit dem Spatel nach unten schieben. Die restlichen Teig-Zutaten hinzufügen und nochmals 1 Min./Stufe 4 glatt rühren. Die Masse in Muffin-Papierförmchen oder gefettete Muffin-Backform füllen. Bei 200°C ca. 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen ggf. Stäbchenprobe machen. Die ausgekühlten Muffins mit einem Zitronen-Zucker-Guss (Puderzucker mit Zitronensaft und etwas Wasser anrühren) überziehen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Du kannst auch 4 TL selbst hergestellten Zitronenzucker anstatt der frischen Zitrone verwenden. Bitten dann die Zuckermenge auf 200 g reduzieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...

Kommentare

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  • Sehr lecker und einfach zu machen....

    Verfasst von Sassidiar am 1. März 2020 - 10:05.

    Sehr lecker und einfach zu machen.
    Habe noch Zitronensaft in den Teig gemacht, damit sie schön saftig und zitronig sind. tmrc_emoticons.)
    Danke, für das Rezept!

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  • Habe den Zitronenabrieb einer ganzen Zitrone...

    Verfasst von Meri1608 am 10. September 2019 - 07:07.

    Habe den Zitronenabrieb einer ganzen Zitrone genommen und noch den Saft dazu und trotzdem schmecken sie leider überhaupt nicht nach Zitrone.

    Die Muffins sind sehr schön aufgegangen aber leider sehr trocken.


    Hoffe mit viel Zuckerguss geht's...

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  • Ein super Rezept. Total einfach zu machen, mit...

    Verfasst von Susi Anne Ge am 5. September 2019 - 19:05.

    Ein super Rezept. Total einfach zu machen, mit wenigen Zutaten und schmeckt einfach lecker. Schöne fluffig Muffins die toll nach Zitrone 🍋 schmecken. Hab noch den Saft von einer halben Zitrone dazugegeben. Wird es bei uns öfters geben. Backzeit war bei mir nur 15 Min bei 180Grad Umluft.

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  • Schön fluffig! Vielen lieben Dank für das...

    Verfasst von felidae2003 am 21. Dezember 2018 - 11:01.

    Schön fluffig! Vielen lieben Dank für das Rezept. Die Muffins sind in meiner Sammlung gespeichert. Smile

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  • Die Muffns sind superfluffig, richtig lecker und...

    Verfasst von AndreaK. am 7. Juli 2018 - 06:40.

    Die Muffns sind superfluffig, richtig lecker und gehen sehr schön auf!

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  • Es musste schnell gehen - einfach Saft einer...

    Verfasst von Doraemon am 22. Juni 2018 - 16:31.

    Es musste schnell gehen - einfach Saft einer halben Zitrone & nur 20 Min im Ifen. Top! Lecker & luftig, Danke für das Rezept 💐

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  • Sehr lecker und saftig. Hat allen prima...

    Verfasst von Aleachim25 am 24. Oktober 2017 - 21:03.

    Sehr lecker und saftig. Hat allen prima geschmeckt!

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  • Kinderleichtes Rezept und super schöne, leckere...

    Verfasst von Klueckskeks1 am 23. September 2017 - 14:27.

    Kinderleichtes Rezept und super schöne, leckere und fluffig Muffins.
    Meine 11 jährige Tochter hat diese Muffins problemlos allein hinbekommen und sie sahen absolut perfekt aufgegangen und groß aus. Besser als vom Bäcker! tmrc_emoticons.-) 5 ***** klappt leider hier irgendwie nicht mit der Sternvergabe.

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  • Ich habe noch nie so "schöne" Muffins...

    Verfasst von Thermomädel am 13. Oktober 2016 - 09:48.

    Ich habe noch nie so "schöne" Muffins gebacken (wie gekauft!) Lolauch geschmacklich sehr gut, habe allerdings etwas mehr Zitronensaft und Zitronenabrieb in den Teig gegeben.

    LG vom Thermomädel


    ----


    Das Leben ist viel zu kurz, um schlecht zu Essen!

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  • Habe diese Muffins zum Kindergeburtstag gemacht....

    Verfasst von Claudia1911 am 9. Oktober 2016 - 07:47.

    Habe diese Muffins zum Kindergeburtstag gemacht. Super schnell, superlecker und schmecken selbst nach 2 Tagen noch genial.

    Danke für dieses tolle Rezept.

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