Zutaten
16 Stück
Zucchinikuchen auf's Blech
- 300 g Zucchini, geschält, Kerne entfernt und geraspelt
- 3 Eier
- 400 g brauner Zucker
- 150 g Öl, neutral
- 1 gestrichener Teelöffel Natron
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 1 gestrichener Teelöffel Zimt
- 150 g gemahlene Haselnüsse
- 300 g Mehl
Schokoladenglasur
- 1-2 Päckchen Haselnusskuvertüre, je nach Größe
-
6
1h 0min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Eier, Brauner Zucker und Öl in den "Mixtopf geschlossen" geben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.
- Jetzt Natron, Backpulver, Zimt und die Haselnüsse zugeben und im "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 3 unter Sicht (ca. 30 Sek.) vermengen.
Jetzt die fein geraspelte Zucchini zugeben und bei Stufe 3-4 unter Sicht auf "Linkslauf" Linkslauf untermengen.
Als letztes das Mehl zugeben und bei Stufe 3-4, Linkslauf "Linkslauf" ca. 30 Sekunden einrühren. Mit dem Spatel das restliche Mehl vom Rand noch unterheben. - Den Backofen auf 200 Grad bei Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen und 30-40 Minuten backen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen und noch lauwarm die Kuvertüre darauf verteilen.
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Die Zucchini rasple ich mit dem V-Hobel. Erst schälen, dann halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann entstehen kleine Stifte mit ca. 1-2 cm Länge und 3 mm Dicke.
Als Schokoglasur können auch übrig gebliebene Osterhasen und Weihnachtsmänner genommen werden 😜.
Diese schmelze ich aber wie die Kuvertüre im Wasserbad auf dem Herd.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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