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Zwetschgen-Rohrnudeln (bayerisch)


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Zutaten

  • Für den Hefeteig:
  • 75 g Butter, in Stücken
  • 190 g Milch
  • 750 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 3 Eier
  • 30 g Hefe
  • Für die Füllung:
  • ca. 30 Stück Zwetschgen, entkernt
  • ca. 30 Stück Würfelzucker
  • Butterschmalz für die Auflaufform
  • Zucker und Zimt zum Ausstreuen der Auflaufform
  • zerlassene Butter zum Bestreichen der Rohrnudeln
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Zubereitung Hefeteig:

    Butter und Milch in den Closed lid geben und bei 50°C / 2 1/2 Min. / Stufe 2 erwärmen. Restliche Zutaten für den Hefeteig in den Closed lid und 1 1/2 Min. Dough mode. Den Teig im Topf gehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwetschgen entkernen und den Kern mit einem Würfelzucker ersetzen. In die Auflaufform (großer Topf geht auch) Butterschmalz geben und erwärmen. Das zerlassene Butterschmalz in der Form verteilen und am Rand hochstreichen. Die gefettete Auflaufform mit Zucker und Zimt bestreuen. Hefeteig im Closed lid nochmals 30 Sek. Dough mode. Hefeteig aus den Closed lid nehmen und in 15 Stücke teilen. Nacheinander die Teigstücke mit der Hand flach drücken, ca. 13cm Durchmesser, 2 Zwetschgen darauf setzen und mit dem Teigfladen ummanteln (Knödel formen). Danach nacheinander in die Auflaufform setzen. Zum Schluß die Rohrnudeln mit zerlassener Butter bestreichen und in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.

    Frisch schmecken sie am besten. Sind aber auch gut geeignet zum Einfrieren und späteren Aufbacken.

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmecken sehr gut und schnell gemacht.

    Verfasst von Lizzi86 am 7. September 2018 - 10:59.

    Schmecken sehr gut und schnell gemacht.

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  • Klare Empfehlung!...

    Verfasst von La Gomera am 1. September 2018 - 16:51.

    Klare Empfehlung!

    Der Teig ist blitzschnell zubereitet und die Rohrnudeln haben super geschmeckt!

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  • Der beste Teig, wunderbar zu verarbeiten! Ich...

    Verfasst von Gustesse am 31. August 2018 - 18:34.

    Der beste Teig, wunderbar zu verarbeiten! Ich werde nur noch dieses Rezept nehmen!

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  • Super lecker! Vielen Dank für das tolle, einfache...

    Verfasst von Lady Victoria am 31. August 2018 - 11:30.

    Super lecker! Vielen Dank für das tolle, einfache Rezept, das gibt es nun regelmäßig Love

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  • Rohrnudeln - den Begriff kannten meine Bekannten...

    Verfasst von Herbstdiamant am 25. August 2018 - 16:16.

    Rohrnudeln - den Begriff kannten meine Bekannten nicht und waren dementsprechend neugierig auf das Ergebnis. Was soll ich sagen - sie waren begeistert und wollten sofort das Rezept haben.
    Für mich ein Spitzenrezept, das ich natürlich gespeichert habe und immer wieder, auch mit anderen Obstsorten, gerne backe.
    Ganz lieben Dank und herzliche Grüße.

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  • Sehr lecker. Kann ich nur weiterempfehlen.

    Verfasst von Meydi am 18. August 2018 - 11:36.

    Sehr lecker. Kann ich nur weiterempfehlen.

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  • So lecker. Bei den vielen Zwetschgen habe ich...

    Verfasst von Sabrina1503 am 6. August 2018 - 10:06.

    So lecker. Bei den vielen Zwetschgen habe ich verschieden Sachen gebacken. Nur hier habe ich den Würfekzucker weggelassen, wir mögen es eher säuerlich.

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  • hey, ich hab die Rohrnudeln jetzt schon so oft...

    Verfasst von waldi w. am 19. August 2017 - 12:38.

    hey, ich hab die Rohrnudeln jetzt schon so oft gemacht - und auch immer wieder mit der Füllung variiert und eben sehe ich, dass ich noch gar keinen Kommentar hinterlassen habe. Sorry !
    Also mein Fazit: die Rohrnudeln sind wirklich superlecker und schmecken wie früher bei meiner Oma.
    Ich hatte sie zuvor auch noch nie selbst gemacht. Dank TM und deinem Rezept gibt es sie jetzt immer wieder Wink
    und für dich gibt es natürlich 5 Sterne !
    lg waldi

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  • Sehr lecker, wie original von meiner Oma! ...

    Verfasst von Schnuppenlui am 24. Oktober 2016 - 12:24.

    Sehr lecker, wie original von meiner Oma!

    Habe die Rohrnudeln ohne Füllung gemacht und am Ende, noch warm, dick mit Puderzucker bestrichen!

    Zum Gehen habe ich den ganzen Closed lid in den vorher ganz leicht angewärmten Backofen gestellt, da es in meiner Küche eher frisch war. -und dann der Metalltopf, da kühlte mir der Teig zu doll aus sonst!

    Mache ich bestimmt bald wieder, passt ja super in den Herbst, Rotwein-Zwetschgen dazu oder Butter und selbst gemachte Apfel-Birnen-Marmelade dazu! Hmmmmm!

    Danke für das tolle Rezept! Cooking 7

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  • Sorry, die Sterne sind nicht angekommen. Auf alle...

    Verfasst von Endlich... am 18. September 2016 - 20:30.

    Sorry, die Sterne sind nicht angekommen. Auf alle Fälle 5 Sterne

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  • Total lecker

    Verfasst von Endlich... am 18. September 2016 - 20:27.

    Total lecker Cooking 7

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  • wie gross sollte denn die

    Verfasst von christinahellokitty am 2. September 2016 - 13:47.

    wie gross sollte denn die Auflaufform sein?

    LG

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  • Klasse Rezept 

    Verfasst von madamesusu am 8. Dezember 2015 - 08:10.

    Klasse Rezept 

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  • Habe mit Dinkelmehl gebacken,

    Verfasst von lechbruck am 21. Oktober 2015 - 14:42.

    Habe mit Dinkelmehl gebacken, die Rohrnudeln schmecken superlecker! tmrc_emoticons.)

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  • Genial einfach und sehr sehr

    Verfasst von .Binchen am 19. September 2015 - 22:21.

    Genial einfach und sehr sehr lecker. Ein Würfelzucker und zwei Zwetschgen für die Füllung reichen.

     

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  • Sehr leckeres Rezept! Nur

    Verfasst von Dani_1984 am 11. September 2015 - 12:53.

    Sehr leckeres Rezept!

    Nur leider waren die Zwetschgen die ich vom Baum gepflückt habe, schon sehr reif und damit wurde das mit den 2 Stück Zucker einfach zu süß. Nächstes Mal werde ich nur max. 1 Stück Zucker in eine Rohrnudel geben. tmrc_emoticons.;)

     

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  • Hallo,   habe die Rohrnudeln

    Verfasst von benma am 15. Juni 2015 - 17:31.

    Hallo,

     

    habe die Rohrnudeln schon so oft gemacht sind super lecker. Schmecken warm wie kalt tmrc_emoticons.) .

    Letzte Woche anstatt der Zwetschgen TK- Sauerkirschen verwendet, schmecken genauso lecker.

    Danke für`s einstellen

    LG benma

     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     


     

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  • Wir haben die Rohrnudeln

    Verfasst von do82441 am 3. April 2015 - 15:13.

    Wir haben die Rohrnudeln schon des Öfteren gemacht.

    schmecken super - genau so hat meine Oma sie auch gemacht  tmrc_emoticons.).

    Tausend Dank fürs Einstellen! 5* dafür.

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  • Lecker!

    Verfasst von InnereRuhe am 17. März 2015 - 21:27.

    Lecker!

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  • sehr lecker,erinnern mich an

    Verfasst von hasi 1975 am 20. September 2014 - 15:38.

    sehr lecker,erinnern mich an meine kindheit.gabs immer beim bäcker um die ecke.ein handwerksbetrieb,keine grossbäckerei wie überall heute.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Supergut...wie in meiner

    Verfasst von sternchen28 am 15. September 2014 - 12:17.

    Supergut...wie in meiner Kinderzeit. Da wir nur zu zweit waren habe ich das Rezept halbiert. Die waren ein Traum. Dazu gab es selbstgemachte Vanillesoße. Gibt es sicher bald mal wieder.    Cooking 7

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  • Mmmmmhh verdammt guad  :D   

    Verfasst von k_raupe am 4. September 2014 - 11:53.

    Mmmmmhh verdammt guad  tmrc_emoticons.D 

     

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Die fünf Sterne sind

    Verfasst von evi. am 1. September 2014 - 20:16.

    Die fünf Sterne sind berechtigt, sind prima geworden.

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  • Ich mach die gleich und lass

    Verfasst von evi. am 31. August 2014 - 11:56.

    Ich mach die gleich und lass die 5 Sterne schon da, das klingt sehr lecker und ist gut erklärt. Freu mich drauf tmrc_emoticons.-)

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  • Hallo. Mmmmmmmmm waren die

    Verfasst von Fehrimaus am 25. August 2014 - 19:08.

    Hallo.

    Mmmmmmmmm waren die lecker und saftig.Muss ich unbedingt wieder machen.

    Cooking 7 Lg

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  • Eines meiner

    Verfasst von loewe-elefant am 15. August 2014 - 18:41.

    Eines meiner Lieblingsrezepte.

    Ich habe es im letzten Jahr öfter schon mit Zwetschgen gemacht und heute mit Mirabellen.

    Es ist sehr einfach und sehr gut.

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  • Habe Dein Rezept gestern

    Verfasst von Seibagmocht am 12. Juli 2014 - 16:39.

    Habe Dein Rezept gestern Abend ausprobiert - war sehr lecker!  tmrc_emoticons.) Ich hab Vanillesoße dazugemacht. Waren oben schön knusprig, das nächste Mal lass ich sie aber etwas kürzer im Ofen - aber das ist Geschmackssache... Danke fürs Einstellen! Das gibts mal wieder  Cooking 7

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  • Ein Traum. Ich kenne

    Verfasst von Joschi73 am 28. November 2013 - 14:07.

    Ein Traum. Ich kenne natürlich Rohrnudeln von meiner Mutter her und esse sie auch sehr gerne, hatte sie aber nie selbst gemacht. Jetzt wollte ich es wagen und dann kam ja nur in Frage, den Teig mit dem TM zu machen. Langer Rede kurzer Sinn: Habe sie jetzt schon dreimal gemacht und bin von dem Teig begeistert!!!! So einfach zu verarbeiten und sooo geschmeidig tmrc_emoticons.D

    Vielen Dank!

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  • Hallo, Habe gerade dein

    Verfasst von bettina1960 am 29. August 2013 - 21:01.

    Hallo, Cooking 7


    Habe gerade dein Rezept ausprobiert! tmrc_emoticons.)


    Die Rohrnudeln sind richtig gut! Danke für dein Rezept!


       lg Bettina


     


     


     

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  • Super lecker, wie von Oma.

    Verfasst von Suse11 am 20. Juli 2013 - 22:38.

    Super lecker, wie von Oma. Danke gibt es bei uns jetzt öfter. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker, erst mit

    Verfasst von Daki am 12. Oktober 2012 - 16:10.

    Sehr lecker, erst mit Kartoffelsuppe, dann mit Vanillesoße.Herrlich !!!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • eine Gaumenfreude waren heute

    Verfasst von Mine am 3. Oktober 2012 - 04:10.

    eine Gaumenfreude waren heute diese Rohrnudeln dazu gab es  noch eine Kartoffelsuppe und Kindheitserinnerungen wurden wach.  Love

    Die Kids und meine Mama waren auch sehr begeistert. somit 5 * 5 Sterne

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hab heute zum Kaffee die

    Verfasst von ingfra am 29. August 2012 - 18:12.

    Hab heute zum Kaffee die Rohrnudeln gemacht und sie haben allen sehr,sehr gut geschmeckt. Ich hab allerdings mehr Milch zugeben müssen aber sonst hat's gepasst. 

    Von mir fünf Sterne

    Liebe Grüße ingfra

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  • Ich habe deine Rohrnudeln

    Verfasst von mutti ist die bestie am 19. Oktober 2011 - 22:52.

    Ich habe deine Rohrnudeln schon sooo oft gemacht, jetzt muss ich endlich die wohlverdienten fünf Sterne vergeben!
    Danke für das tolle Rezept, diese Rohrnudeln werden nie alt...wir füllen sie mal nicht, mal mit Kirschen, mal mit Zwetschgen, mal mit Apfel-Zimt-Stücken... Big Smile
    grüße von Mutti ist die bestie

    Mutti ist die Bestie **Du lächelst und die Welt verändert sich.**

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Diese Zwetschgen-Rohrnudeln

    Verfasst von kochtante am 19. September 2011 - 22:17.

    Diese Zwetschgen-Rohrnudeln schmecken superlecker, warm zum Kaffee, abends kalt als kleiner Snack und die restlichen gibts morgen als Brotzeit zum Wandertag für meinen Sohn oder auch schon zum Frühstück. Habe allerdings etwas kleinere Rohrnudeln geformt und nur eine Zwetschge reingetan, hatte dann 20 Rohrnudeln.  Absolut empfehlenswert, volle Punktzahl von uns!


    LG Kochtante tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.D Big Smile

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  • Superlecker

    Verfasst von elfe59 am 13. September 2011 - 15:48.

    dein Rezept ist sehr einfach und einfach nur klasse. Als Beilage hatten wir Vanillesoße und für die ältere Generation Rotweinzwetschgen. Lecker!!!!!!!!!!!! 5 Sterne- blankgeputzt.

     

    LG, elfe59

     


     


              LG elfe59         

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  • das kann ich nur vollauf bestätigen. Freue mich...

    Verfasst von klappan am 13. Mai 2011 - 22:46.

    das kann ich nur vollauf bestätigen. Freue mich schon auf die Zeit, wo es wieder neue Zwetschgen gibt!

    hund-0051.gif von 123gif.de


    LG klappan

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  • Die Rohrnudeln sind warm wie

    Verfasst von Mister TM am 13. Mai 2011 - 22:27.

    Die Rohrnudeln sind warm wie kalt ein Genuß. Sind mindestens am nächsten Tag noch sehr gut zu genießen. Eignen sich auch gut zum einfrieren. Man kann dann die Rohrnudeln portionsweise auftauen.

    Viele Grüße aus Mühldorf am Inn

     

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  • Ich kenne die Rohrnudeln noch

    Verfasst von Kallewirsch am 13. Mai 2011 - 22:12.

    Ich kenne die Rohrnudeln noch sehr gut von meiner Oma und meiner Mama. Man kann sie ausgezeichnet zum Kaffee essen. Einfach nur lecker!

    LG Kallewirsch


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  • Hört sich sehr sehr lecker

    Verfasst von Kalliope71 am 13. Mai 2011 - 22:06.

    Hört sich sehr sehr lecker an.

    Sind die Nudeln auch zum Kaltessen geeignet - oder werden sie dann matschig?

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  • Gehzeit

    Verfasst von Mister TM am 31. August 2010 - 23:04.

    Hallo Honigfee!

    Die Gehzeit von 30min ist schon in Ordnung. Lasse den Teig auch nicht längern ruhen. Hab den Teig auch schon mal über eine Stunde ruhen lassen, weil ich in der Zwischenzeit weg musste. Das macht den Teig vielleicht noch geschmeidiger und damit evtl. auch lockerer. Freue mich aber, dass die Rohrnudeln geschmeckt haben.

    PS.: Gestern hat mir eine Kollegin berichtet, die ebenfalls mein Rezept ausprobiert hat, dass sie die Rohrnudeln auf Wunsch ihres Kindes mit Nutella gefüllt hat. Soll angeblich auch sehr gut geschmeckt haben.

     

     

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  • Gehzeit

    Verfasst von honigfee am 31. August 2010 - 19:14.

    Hallo Mr.TM!

    Habe heute die Rohrnudeln gemacht, habe aber Pflaumen genommen - mangels Zwetschgen - und einige mit Erdbeermarmelade gefüllt, da mein Jüngster keine Zwetschgen/Pflaumen mag. Haben super lecker geschmeckt, hätten vielleicht etwas lockerer sein können, habe sie nur einmal ca. 30 Minuten gehen lassen, da keine Angabe  da war und ich aus der Gesamtzeit das Backen abgezogen habe. Hätte man die in der Form noch mal gehen lassen müssen?

     4,5  Sterne.

    Gruß

    honigfee tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;)

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  • Klasse

    Verfasst von erlenfee am 31. August 2010 - 13:33.

    Hallo,

    muss mich jetzt gleich anschliessen, hab sie auch am Wochenende gemacht, die ganze Pfanne

    war ratzeputz weg. Mit Vanillesosse wirklich klasse.

    LG

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  • Hallo,hab' die Rohrnudeln am

    Verfasst von amerika-fan am 31. August 2010 - 12:31.

    Hallo,hab' die Rohrnudeln am Wochenende ausprobiert.Schmecken wirklich toll.Wir hatten,wie vorgeschlagen,Vanillesoße dazu.Von mir5 Sterne tmrc_emoticons.)

    Gruß

    amerika-fan

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  • prima Rohrnudeln

    Verfasst von inge bach am 30. August 2010 - 22:09.

    Danke für's Rezept... schmecken wirklich sehr gut und ist ganz einfach zu bewerkstelligen...

    5 Punkte dafür! tmrc_emoticons.)

     

    Gruß

    inge bach

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  • Einfach lecker!

    Verfasst von riba79 am 30. August 2010 - 20:58.

    Hallo und vielen Dank für das Rezept!

    Meine Kinder wollten heute unbedingt Rohrnudeln und ich (seit ca. 3 Wochen) stolze Besitzerin eines Thermomix, habe natürlich nur ein "normales" Rezept. Dann hab ich deines hier gefunden und natürlich sofort getestet tmrc_emoticons.)

    Fazit: die Kids sind begeistert und ich auch! Schnell und sehr lecker!

    Bei uns gibts die Rohrnudeln ohne Füllung mit Vanillesoße und ich streiche sie nach dem Backen noch mit einer Zucker-Milch Mischung ein.

    Liebe Grüße

    riba79

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  • Wow

    Verfasst von dusty am 26. August 2010 - 11:51.

    Hallo,

    das hört sich ja lecker an und genau passend zur beginnenden Zwetschgenernte. Vielen Dank für das schöne Rezept - ist schon in der Lieblingsliste gespeichert und wird bestimmt bald mal ausprobiert.

    Gruß - Dusty tmrc_emoticons.)

    Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty

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  • Noch was....

    Verfasst von Mister TM am 26. August 2010 - 11:49.

    Dazu passt natürlich auch selbstgemachte Vanillesoße.....

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