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Gari - eingelgter Ingwer für Sushi

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Glas/Gläser

Eingelegter Ingwer

  • 100 g Ingwer, frisch, am Stück, geschält
  • 50 g Essig mild, weißer Balsamico od. Reisessig
  • 30 g Zucker, oder wie ich Birkenzucker
  • 1/2 TL Salz
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  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Vorbereitung

  1. geschälten Ingwer mit dem Gurken-, oder  Krauthobel in möglichst dünne Scheiben quer zur Faserrichtung hobeln.

    2. Zubereitung

  2. Fein gehobelten Ingwer in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen (=blanchieren) und 1 bis 5 Minuten ziehen lassen, je nachdem wie scharf er sein soll. Je länger er zieht, desto milder wird er.

    Ingwer abgießen.  Ingwerfreunde: Ingwerwasser auffangen! Tipp unten!

     

    Ingwer in ein vorgereitetes Schraubglas füllen.

  3. Alle restlichen Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min. bei 70 Grad Stufe 2 rühren bis Zucker und Salz aufgelöst sind.

    Marinade über den Ingwer im Schraubglas leeren und mit heißem Wasser auffüllen, sodass der Ingwer locker im Glas schwimmt und mit Flüssigkeit bedeckt ist.

    Nach 6 Stunden Ziehzeit kann man den Ingwer schon genießen.

    Im Kühlschrank aufbewahren, hält ca. 3 Wochen (falls nicht vorher aufgegessen tmrc_emoticons.-))

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Ingwerwasser auffangen, wer köstliche Ingwerlimonade oder Ingwertee trinken möchte:

Mit soviel Wasser verdünnen bis die Intensität angenehm ist, mit Zitrone und  Zucker je nach Geschmack verfeinern. Warm und kalt ein Genuss!

Der selbstgemachte eingelegte Ingwer ist so köstlich, dass ich ihn nun immer zu Hause habe und auch gerne zu anderen asiatischen Speisen esse oder als Gewürz druntermische, weil er so aromatisch ist!

Viel Spaß beim Ausprobieren! Es ist keine Arbeit. Wir haben einmal, auch während wir selbst Maki zubereitet haben, schnell den Ingwer noch gemacht, geht auch zum Gleich essen, wenn es mal sein muss!

Freu mich über Dein Komentar oder über Deine Frage! Ist übrigens mein erstes Thermomixrezept in der Rezeptwelt tmrc_emoticons.-)

Zu den Fotos: ich weiß nicht, warum ich es nicht geradeherum hochladen kann! Hab die Schwerkraft nicht außer Kraft gesetzt tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Suuuuuuper🤩

    Verfasst von carpe diem.de am 7. Januar 2023 - 09:20.

    Suuuuuuper🤩

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  • Genial, gehe heute nach der Arbeit sofort Ingwer...

    Verfasst von L4W am 28. Oktober 2021 - 11:47.

    Genial, gehe heute nach der Arbeit sofort Ingwer kaufen und lege ihn mir ein.
    Werde es auch ohne Zucker, sondern mit Birkenzucker machen. Hoffe mal, dass es nicht zu metallisch schmeckt.

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  • Hallo ...

    Verfasst von Schneckenhaeusle am 10. Februar 2021 - 21:08.

    Hallo tmrc_emoticons.)

    ich liebe diesen eingelegten Ingwer.
    Jetzt habe ich endlich eine Möglichkeit gefunden diesen selber herzustellen.
    Vielen herzlichen Dank für das geniale Rezept.

    Grüße
    Schneckenhaeusle

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  • Danke KräuterMix für Deinen Kommentar...

    Verfasst von Schuetzin1967AT am 1. November 2016 - 17:21.

    Danke KräuterMix für Deinen Kommentar und Deine Bewertung. Freut mich, wenn ich Dir damit eine Freude machen konnte.

    Der eingelegte Ingwer hält übrigens Monate im Kühlschrank, ich habe ein kleines Glas für Testzwecke nun schon seit 3 Monaten im Kühlschrank....

    Genuss, Gesundheit, Freude und gute Freunde  - das macht jeden Tag glücklich und satt

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  • Vielen Dank für das Rezept! ...

    Verfasst von KräuterMIX am 25. Oktober 2016 - 13:00.

    Vielen Dank für das Rezept!

    Hab mich schon länger gefragt wie ich so nen leckeren Sushi Ingwer selbst herstellen kann.

    Er ist im Glas und zieht.

    Das Wasser vom Aufbrühen gibt es heute als Tee Love

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