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Gnocchi

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Das koche ich heute
4

Zutaten

8 Portion/en

Teig

  • 150 g Parmesan, gerieben
  • 600 g Mehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 500 g Ricotta
  • 4 Stück Eier
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  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

    Teig

  1. Parmesan 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern und alle anderen Zutaten zugeben. Den Teig 30 Sek./Stufe 5 zu einem glatten Teig verkneten. 

  2. Der Teig ist weich und etwas klebrig, aber gut formbar. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu langen Rollen mit ca. 1,5cm Duchmesser formen.

  3. Teig in Stücke schneiden. Mit einer Gabel leicht einkerben. Auf einem bemehlten Tuch verteilen. 

  4. Portionsweise in Salzwasser 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie an die Oberfläche aufsteigen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
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Tipp

Passt perfekt z.B. zu Braten und ital. Saucen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Echte italienische Gnocchi sind MIT Kartoffeln....

    Verfasst von Dinnerlady58 am 5. April 2022 - 11:53.

    Echte italienische Gnocchi sind MIT Kartoffeln. Dieses Rezept sind Mehlklöße.

    Cooking 6

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  • Nein, das ist ein Gnocchi

    Verfasst von alexandradomokos@web.de am 1. Juli 2016 - 16:54.

    Nein, das ist ein Gnocchi Rezept ohne Kartoffeln. 

    Ob es mit glutenfreiem Mehl auch funktioniert weiß ich nicht da fehlt mir die Erfahren.

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  • Das sind alles, aber keine

    Verfasst von Stef217 am 16. Juni 2016 - 17:50.

    Das sind alles, aber keine Gnocchi :-/

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  • Hmmm ... ich könnte mir bei

    Verfasst von Miss-Little am 24. Mai 2016 - 00:35.

    Hmmm ... ich könnte mir bei der Mehlmenge vorstellen, dass keine Kartoffeln vorgesehen sind.

    Oder irre ich mich da??Würde das auch mit glutenfreiem Mehl funkionieren??

     

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  • War auch mein erster Gedanke

    Verfasst von 03diddi05 am 24. Mai 2016 - 00:08.

    War auch mein erster Gedanke beim lesen des Rezeptes!! Glasses

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  • Hallo, fehlen in deinem

    Verfasst von Thermafan am 23. Mai 2016 - 18:24.

    Hallo,

    fehlen in deinem Rezept nicht die Kartoffeln?

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