Petersilienpüree zu Fleisch oder Fisch von UdoSchroeder. Ein Thermomix® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix® Community.

Beilagen Beilagen

Zubereitungszeit

30min

Gesamtzeit

30min

Portion/en

4 Portion/en

Schwierigkeitsgrad

einfach

von UdoSchroeder

published: 04.05.2017

geändert: 07.05.2017

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Zutaten

Püree

300 g Petersilienwurzel in Stücke
200 g Pastinaken, in Stücke, geschält
1 Bund Petersilien
20 g Schalotten
2 EL Butter
2 TL Salz
60 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
20 g Milch
1 Prise Pfeffer, Muskat, Zucker

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Zubereitung

Püree

1. Petersilenwurzeln und geschälte Pastinaken im Garkorb in den

geben. 500g Wasser und in den

geben. Bund Petersilie in den Varoma legen. 20min/100Grad/Stufe 1 kochen.

2. Garkorb herausnehmen und Wasser abgießen.
3. Schalotten und Butter in den

geben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. 3min/100Grad/Stufe 1 andünsten.
4. Petersilie in den Mixtopf geben. 20 Sek/Stufe 8 pürieren.
5. Milch und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.
6. Pastinaken, Petersilienwurzel, Petersiliengrün, Pfeffer, Zucker und Muskat zugeben. 15 Sek/Stufe 6 zu Püree verarbeiten und ggf. noch nachwürzen!

Tipp

Schmeckt gut zu Steak oder Pulpo.

Thermomix® Modell

Rezept erstellt für
TM5

Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.

Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.