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1 Petersilienpüree zu Fleisch oder Fisch

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Petersilienpüree zu Fleisch oder Fisch

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Püree

  • 300 g Petersilienwurzel in Stücke
  • 200 g Pastinaken, in Stücke, geschält
  • 1 Bund Petersilien
  • 20 g Schalotten
  • 2 EL Butter
  • 2 TL Salz
  • 60 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
  • 20 g Milch
  • 1 Prise Pfeffer, Muskat, Zucker
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  • 6
    30min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Püree
  1. 1. Petersilenwurzeln und geschälte Pastinaken im Garkorb in den Closed lid geben. 500g Wasser und in den Closed lidgeben. Bund Petersilie in den Varoma legen. 20min/100Grad/Stufe 1 kochen.

    2. Garkorb herausnehmen und Wasser abgießen.
    3. Schalotten und Butter in den Closed lidgeben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. 3min/100Grad/Stufe 1 andünsten.
    4. Petersilie in den Mixtopf geben. 20 Sek/Stufe 8 pürieren.
    5. Milch und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.
    6. Pastinaken, Petersilienwurzel, Petersiliengrün, Pfeffer, Zucker und Muskat zugeben. 15 Sek/Stufe 6 zu Püree verarbeiten und ggf. noch nachwürzen!
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Schmeckt gut zu Steak oder Pulpo.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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