Petersilienpüree zu Fleisch oder Fisch von UdoSchroeder. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Petersilienpüree zu Fleisch oder Fisch

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

Püree

300 g Petersilienwurzel in Stücke
200 g Pastinaken, in Stücke, geschält
1 Bund Petersilien
20 g Schalotten
2 EL Butter
2 TL Salz
60 g Sahne zum Kochen (ca. 20 - 15 % Fett)
20 g Milch
1 Prise Pfeffer, Muskat, Zucker

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6

30min

Zubereitung 30min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Europäisch Deutsch Mittagessen Abendessen Beilage vegetarisches Gericht

Zubereitung

Püree

1. Petersilenwurzeln und geschälte Pastinaken im Garkorb in den

geben. 500g Wasser und in den

geben. Bund Petersilie in den Varoma legen. 20min/100Grad/Stufe 1 kochen.

2. Garkorb herausnehmen und Wasser abgießen.
3. Schalotten und Butter in den

geben. 5 Sek/Stufe 6 zerkleinern. Alles mit dem Spatel nach unten schieben. 3min/100Grad/Stufe 1 andünsten.
4. Petersilie in den Mixtopf geben. 20 Sek/Stufe 8 pürieren.
5. Milch und Sahne in den Mixtopf geben und 2 Min/100 Grad/Stufe 1 erhitzen.
6. Pastinaken, Petersilienwurzel, Petersiliengrün, Pfeffer, Zucker und Muskat zugeben. 15 Sek/Stufe 6 zu Püree verarbeiten und ggf. noch nachwürzen!

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Tipp

Schmeckt gut zu Steak oder Pulpo.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.