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Risotto

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

Risotto

  • 40 Gramm Zwiebeln, in Stücken
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 Gramm Butter
  • 10 Gramm Olivenöl
  • 300 Gramm Risottoreis
  • 70 Gramm Weißwein
  • 700 Gramm Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Salz
  • 50 Gramm Parmesan, gerieben

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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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      TM21
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel am Topfrand nach unten schieben.
  2. 2. 25 g Butter und Olivenöl hinzugeben und 2 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
  3. 3. Risottoreis hinzugeben und ohne Messbecher 2 Min. 30 Sek./100°C/Linkslauf/Stufe 1 andünsten.
  4. 4. Mit dem Spatel einmal über den Mixtopfboden rühren, um den Reis zu lösen. Weißwein zugeben und ohne Messbecher 1 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen.
  5. 5. Brühe und Salz zufügen, anstelle des Messbechers den Varoma als Spritzschutz aufsetzen und 12-15 Min./100°C/Linkslauf/Stufe 1 einkochen. Danach 1 - 1 1/2 Minuten im Mixtopf ziehen lassen.
  6. 6. 25 g Butter und den geriebenen Parmesan zugeben und mit dem Spatel unterheben.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Kochzeit des Reises und die benötigte Flüssigkeitsmenge können je nach Herstellerangaben variieren. Passe Zeit und Flüssigkeitsmenge falls nötig an. Grundsätzlich sollte das Risotto cremig und die Reiskörner einen bissfesten Kern haben.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • gutes Grundrezept für Risotto ohne...

    Verfasst von Toulouseminitiger am 14. Mai 2022 - 21:36.

    gutes Grundrezept für Risotto ohne SchnickSchnack..gibt es mit Sicherheit wieder

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  • Super lecker, perfekt abgestimmtes Rezept. Oft...

    Verfasst von Tabitha1000 am 25. März 2022 - 16:45.

    Super lecker, perfekt abgestimmtes Rezept. Oft neigt man dazu Rezepte zu verändern. Das ist hier nicht nötig. 5*****

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  • Hallo,...

    Verfasst von herlisa am 17. Juli 2021 - 20:03.

    Hallo,
    habe gerade das Risotto gemacht, zum Schluss mit etwas Kräuterbutter verfeinert, hat sehr gut geschmeckt.

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