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Semmelknödel


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Zutaten

6 Portion/en

Semmelknödelteig

  • 250 Gramm Brötchen, oder Knödelbrot
  • 80 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 30 Gramm Butter
  • 2 EL Petersilie
  • 220 Gramm Milch
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Brötchen in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern (geht auch mit Laugenbrezeln, beim Knödelbrot entfällt dieser Schritt) und in eine Schüssel umfüllen.
  2. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
  3. Butter und Petersilie zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  4. Milch zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen.
  5. Zerkleinerte Brötchen (Laugenbrezel oder Knödelbrot), Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 20 Sek./Linkslauf/Stufe 3 vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Ggf. mit den Händen noch mal durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Mixtopf kurz spülen.
  6. Mit nassen Händen ca. 12 Ködel formen (ich nehme hierzu einen Eisportionierer), in den gefetteten Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen (ich stelle ein Teesieb unten in den Varoma, damit genug Schlitze frei bleiben).
  7. 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Ggf. 120 g Schinkenwürfel in Schritt 2 mit den Zwiebeln andünsten.

Ggf. etwas Paniermehl in Schritt 5 nach dem Ruhen zufügen, falls die Masse zu weich sein sollte.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Genau nach Rezept zubereitet und perfekt gelungen....

    Verfasst von Sonntagsköchin am 2. November 2020 - 14:17.

    Genau nach Rezept zubereitet und perfekt gelungen. Werde mir das Rezept speichern.

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