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Zutaten
6 Portion/en
Semmelknödelteig
- 250 Gramm Brötchen, oder Knödelbrot
- 80 Gramm Zwiebeln, halbiert
- 30 Gramm Butter
- 2 EL Petersilie
- 220 Gramm Milch
- 3 Stück Eier
- 1 TL Salz
- 2 Prise Pfeffer
- 2 Prisen Muskat
-
6
1h 30min
Zubereitung 1h 30minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung
- Brötchen in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern (geht auch mit Laugenbrezeln, beim Knödelbrot entfällt dieser Schritt) und in eine Schüssel umfüllen.
- Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
- Butter und Petersilie zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
- Milch zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen.
- Zerkleinerte Brötchen (Laugenbrezel oder Knödelbrot), Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 20 Sek./"Linkslauf" /Stufe 3 vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Ggf. mit den Händen noch mal durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Mixtopf kurz spülen.
- Mit nassen Händen ca. 12 Ködel formen (ich nehme hierzu einen Eisportionierer), in den gefetteten Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen (ich stelle ein Teesieb unten in den Varoma, damit genug Schlitze frei bleiben).
- 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Varoma
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Ggf. 120 g Schinkenwürfel in Schritt 2 mit den Zwiebeln andünsten.
Ggf. etwas Paniermehl in Schritt 5 nach dem Ruhen zufügen, falls die Masse zu weich sein sollte.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenGenau nach Rezept zubereitet und perfekt gelungen....
Genau nach Rezept zubereitet und perfekt gelungen. Werde mir das Rezept speichern.