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Semmelknödel


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Zutaten

6 Portion/en

Semmelknödelteig

  • 250 Gramm Brötchen, oder Knödelbrot
  • 80 Gramm Zwiebeln, halbiert
  • 30 Gramm Butter
  • 2 EL Petersilie
  • 220 Gramm Milch
  • 3 Stück Eier
  • 1 TL Salz
  • 2 Prise Pfeffer
  • 2 Prisen Muskat
  • 6
    1h 30min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Brötchen in den Mixtopf geben, 12 Sek./Stufe 6 zerkleinern (geht auch mit Laugenbrezeln, beim Knödelbrot entfällt dieser Schritt) und in eine Schüssel umfüllen.
  2. Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
  3. Butter und Petersilie zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
  4. Milch zugeben und 2 Min./60°C/Stufe 1 erwärmen.
  5. Zerkleinerte Brötchen (Laugenbrezel oder Knödelbrot), Eier, 1 TL Salz, Pfeffer und Muskat zugeben, 20 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 3 vermischen und in eine Schüssel umfüllen. Ggf. mit den Händen noch mal durchkneten und 10 Minuten ruhen lassen. Mixtopf kurz spülen.
  6. Mit nassen Händen ca. 12 Ködel formen (ich nehme hierzu einen Eisportionierer), in den gefetteten Varoma und Varoma-Einlegeboden verteilen (ich stelle ein Teesieb unten in den Varoma, damit genug Schlitze frei bleiben).
  7. 500 g Wasser und 1 TL Salz in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 30 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Ggf. 120 g Schinkenwürfel in Schritt 2 mit den Zwiebeln andünsten.

Ggf. etwas Paniermehl in Schritt 5 nach dem Ruhen zufügen, falls die Masse zu weich sein sollte.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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