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Tortellini mit Käsefüllung


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Zutaten

6 Portion/en

Tortellini mit Käsefüllung400

  • 400 Gramm Mehl Type 405
  • 4 Stück Eier
  • 25 Gramm Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz

Füllung

  • 50 Gramm Emmentaler
  • 50 Gramm Gruyère
  • 200 Gramm Spinat, gehackt, TK
  • 2 Stück Zwiebel, gewürfelt
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Eier, getrennt (Eiweiß für die Teigplatten)
  • 6
    2h 5min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Mehl, Eier, Öl und Salz 3 Min./Dough mode kneten, zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.

    Danach den Teig in 5 gleichgroße Stücke teilen und in ca 10 cm breite Platten dünn ausrollen (ich nehme dazu meine KitchenAid mit Nudelaufsatz).

    Direkt vor dem Belegen mit dem Eiweiß bestreichen (klebt besser).
  2. Füllung:

    Den Käse 8 Sek./Stufe 8 im Mixtopf reiben und umfüllen.

    Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebeln 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Spinat und Öl zufügen, 5 Min./120°C/Counter-clockwise operation/Stufe 1 dünsten und abkühlen lassen.

    Eigelb und Käse dazugeben, 8 Sek./Counter-clockwise operation/Stufe 2 verrühren.

    Teelöffelweise die Füllung mittig in kurzen Abständen auf die Teigplatten geben, umklappen und mit einem runden Ausstecher die Tortelinis trennen. Rundherum andrücken.
    Dann im siedenden Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen.

    Dazu einen einfachen Blattsalat.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Es ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich und macht Spaß, dazu gibt es eine leckere Tomatensauce,
Rezept folgt


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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