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Zutaten
6 Portion/en
Tortellini mit Käsefüllung400
- 400 Gramm Mehl Type 405
- 4 Stück Eier
- 25 Gramm Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
Füllung
- 50 Gramm Emmentaler
- 50 Gramm Gruyère
- 200 Gramm Spinat, gehackt, TK
- 2 Stück Zwiebel, gewürfelt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Eier, getrennt (Eiweiß für die Teigplatten)
-
6
2h 5min
Zubereitung 2h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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5
Zubereitung
- Mehl, Eier, Öl und Salz 3 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten, zu einer Kugel formen und ca. 1 Stunde ruhen lassen.
Danach den Teig in 5 gleichgroße Stücke teilen und in ca 10 cm breite Platten dünn ausrollen (ich nehme dazu meine KitchenAid mit Nudelaufsatz).
Direkt vor dem Belegen mit dem Eiweiß bestreichen (klebt besser). - Füllung:
Den Käse 8 Sek./Stufe 8 im Mixtopf reiben und umfüllen.
Spinat auftauen lassen und ausdrücken. Zwiebeln 6 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Spinat und Öl zufügen, 5 Min./120°C/"Linkslauf" /Stufe 1 dünsten und abkühlen lassen.
Eigelb und Käse dazugeben, 8 Sek./"Linkslauf" /Stufe 2 verrühren.
Teelöffelweise die Füllung mittig in kurzen Abständen auf die Teigplatten geben, umklappen und mit einem runden Ausstecher die Tortelinis trennen. Rundherum andrücken.
Dann im siedenden Salzwasser gar ziehen lassen, bis sie nach oben schwimmen.
Dazu einen einfachen Blattsalat.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Es ist etwas aufwendiger, aber es lohnt sich und macht Spaß, dazu gibt es eine leckere Tomatensauce,
Rezept folgt
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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