Wildkräuter-Semmelknödel von margaritaperle. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Beilagen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Wildkräuter-Semmelknödel

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Das koche ich heute

Zutaten

4 Portion/en

6-7 Semmeln o. Ciabatta, in dünnen Scheiben, altbacken
4 Eier
150 ml Milch
30 g Butter
50 g Parmesan, gerieben
1/2 Bund Bärlauch frisch
1/2 Bund Giersch, frisch gepflückt
1/2 Bund Gänseblümchen, frisch gepflückt
je 5 Stängel Petersilie u. Schnittlauch
1 gestr. TL Salz
2 Prisen Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
ca. 2 EL Semmelbrösel

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7

Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Bayrisch Deutsch

Zubereitung

Semmelteig

1. Semmeln o. Ciabatta in dünnen Scheiben in den Mixtopf geben, mithilfe des Spatels 12 Sek/St.6 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.

2. Bärlauch, Giersch, Gänseblümchen, Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geben 3Sek./ St.6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3. Butter und Milch zugeben und 3Min./60°/St.1 erwärmen.

4. zerkleinerte Semmeln, Eier, Parmesan, Salz, Pfeffer und Semmelbrösel zugeben, mithilfe des Spatels 20 Sek./St.3 vermischen in eine Schüssel umfüllen, verkneten und zu Knödel formen.

5. diese dann in Gemüse- oder Fleischbrühe kurz aufkochen und ca.20 Min. ziehen lassen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

man kann auch Brennnesseln o. junge Löwenzahnblätter nehmen.

als bewährte Kombi eignen sich aber bestens Bärlauch, Giersch und Gänseblümchen.

statt der üblichen Zwiebeln zu Semmelknödel habe ich Schnittlauch gewählt.

alternativ Wildkräuterknödel in Salzwasser aufkochen, ziehen lassen und zu gemischtem Salat servieren.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.