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Zucchini-Paprika-Gemüse eingelegt


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Zutaten

5 Glas/Gläser

Eingelegtes Gemüse

  • 1000 g Zucchini
  • 200 g Zwiebel
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 4 TL Salz
  • 2 Stück Tomate
  • 125 g Zucker
  • 150 g Essig
  • 1 EL Senf
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 Stück Paprika
  • Öl zum Andünsten
  • 6
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Zucchini schneiden, mit dem Salz vermengen, abdecken und beiseite stellen (ca. 1 Std.)
    Zucchini in einem Sieb abwaschen und Wasser ausdrücken
    Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sek./St. 5 zerkleinern
    Öl dazu, 2 Min./Varoma/St. 1 dünsten
    Paprika, Tomaten (evtl. geschält) in den Mixtopf geschlossen geben, 5 Sek./St. 5 zerkleinern
    Zucchini, Zucker, Essig, Senf, Paprikapulver, Tomatenmark zugeben
    alles 45 Min./100 Grad/St. 1 kochen
    in Gläser füllen (vorher mit heißem Wasser auskochen)
    fertig.
  2. Wer sicher gehen will, was die Haltbarkeit betrifft, kann die Gläser zusätzlich noch bei 90 °C für 30 Min.
    in den Einkochtopf geben.

    Bei mir ergab die Menge vier Gläser a 580 ml.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Wenn ich das Gemüse 45 min koche und dann noch 30...

    Verfasst von An-gu87 am 3. September 2023 - 20:53.

    Wenn ich das Gemüse 45 min koche und dann noch 30 min einkoche bei 90Grad wird das Gemüse dann nicht zu weich?

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  • Sehr lecker! Ich habe dies Rezept inzwischen...

    Verfasst von mamabuena am 26. Juli 2021 - 08:47.

    Sehr lecker! Ich habe dies Rezept inzwischen mehrmals gekocht, auch schon in abgewandelter Form und immer hat es uns geschmeckt. Danke

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Auch Hallo ,...

    Verfasst von iddis am 30. August 2017 - 10:26.

    Auch Hallo ,
    ich finde das Rezept auch spannend und würde das Rezept nach Vervollständigung ebenfalls ausprobieren wollen....
    ♥ iddis

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  • Hallo, ich würde dein Rezept gerne ausprobieren,...

    Verfasst von Stoffeline am 30. August 2017 - 10:07.

    Hallo, ich würde dein Rezept gerne ausprobieren, aber die Mengenangabe für Paprika fehlt leider. Könntest du das bitte nachtragen? LG

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