Kukae
Zutaten
3 Stück
Teig:
- 380 g Mehl
- 1/4 Stück Hefewürfel
- 300 g Wasser
- 2 gestr. TL Salz
Zubereitung
-
Hefe und Wasser in den Mixtopf geben. 2 min., 37 Grad, Stufe 1 verrühren. Mehl und Salz dazu geben, 30 sek. Teigknetstufe verrühren.
Die Zutaten sollen nur kurz verrührt werden, der Teig ist sehr flüssig. In eine Schüssel geben und 1,5 Std. bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Auf eine bemehlte Arbeitsfläche gleiten lassen, mit Mehl bestäuben und mit einer Teigkarte in 3 längliche Stücke oder in kleinere Brötchenportionen schneiden.
Auf ein Baguetteblech legen oder in eine Silikonform für Minibrote geben und im vorgeheizten Backofen bei 240 Grad Heißluft mit einer Schale Wasser im Ofen ca. 25-30 min. backen (Sichtkontakt)
Dieses Baguette macht gerade in vielen französischen TM-Foren die Runde und wird hochgelobt. Die Kruste ist krachig knusprig, das Innere flaumig weich und großporig.
Seitdem ich es auf meine Facebookseite "ich und meine Olga" gestellt habe, hat es auch hier viele Anhänger gefunden. Das französische Originalrezept findet man auf dem Blog cookingmumu.com
Zubereitung:
Tipp
Aus der Teigmenge bekommt man entweder 3 Baguettes oder 9 Brötchen.
BITTE NICHT VERSUCHEN, DEN TEIG ZU KNETEN ODER SONST WIE ZU BEARBEITEN, DAS FUNKTIONIERT NICHT UND MACHT DIE LUFTIGE STRUKTUR KAPUTT. EINFACH SO WIE ER FÄLLT IN DIE FORM LEGEN UND BACKEN. DER TEIG IST SEHR WEICH!
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo ich habe noch 30g backmalz hinzugeben Das...
Hallo, ich habe noch 30g backmalz hinzugeben. Das Baguette war innen noch total klebrig, auch wo das Baguette schon schwarz war,war es innen noch klebrig! Jemand ne Idee woran es gelegen hat?
Sehr lecker - fr 4 Personen muss ich das nchste...
Sehr lecker - für 4 Personen muss ich das nächste mal mehr machen. Hat allen so gut geschmeckt
Das Beste Baguette ever Habe mich genau an das...
Das Beste Baguette ever. Habe mich genau an das Rezept gehalten und es hat uns Super geschmeckt
Von mir 5 Sterne⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Tipp fuumlr einen sauberen Thermomix ...
Tipp für einen sauberen Thermomix:
Nur Wasser und Hefe wie beschrieben vermischen. In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Salz in einer Schüssel vermengen. Das Wasser-Hefe-Gemisch dazugeben und mit einem Schneebesen oder einer Gabel kurz vermischen, bis die Masse homogen ist.
Die Schüssel braucht man sowieso und Schneebesen bzw. Gabel ist schneller gespült als der Mixtopf.
Liebe Grüße!
Ich dachte ja der fluumlssige und klebrige Teig...
Ich dachte ja der flüssige und klebrige Teig macht mich kirre und mein Mann meinte warum ich Spätzleteig mache wenn ich Brot backen will :bigsmile: Irgendwie ist es auf dem Baguetteblech gelandet und das Ergebniss ist einfach sensationel - alle waren begeistert und gerne 5***** für dieses tolle Rezept.
Auch der Garten unserer Gedanken will gepflegt sein!LG - Dusty
Soooo lecker Mache diese Broumltchen jetzt das...
Soooo lecker !!!! Mache diese Brötchen jetzt das 3te mal und meine Familie ist begeistert!!!!
Dieses Rezept ist der absolute Megahammerlove So...
Dieses Rezept ist der absolute Megahammer!:love: So wenig Zutaten und besser als von jedem Bäcker! Ich habe mir das Video von selfmademan84 angeschaut und hatte so absolut keine Probleme mit dem klebrigen Teig...dafür aber 2 perfekte Baguettes!
Einfach genial
Einfach genial!
Super lecker ...
Super lecker!
Das gibt es jetzt öfter!
einfach zu machen und sehr lecker
einfach zu machen und sehr lecker!
Leckeres Baguette
Leckeres Baguette
Perfekt
Perfekt!👍🏻
Sehr lecker vielen Dank fuumlr das mega tolle...
Sehr lecker vielen Dank für das mega tolle Rezept.:love:
Für Baguettes benötige ich die doppelte Menge
Danke fuumlr das Rezept cooking_1
Danke für das Rezept :cooking_1:
Unser neues Lieblingsbaguette Hab es mit...
Unser neues Lieblingsbaguette 😋! Hab es mit Dinkelmehl gemacht! Einfach nur toll! Danke für das tolle Rezept!
Wow die sind echt der Hammer
Wow, die sind echt der Hammer!:wink:
Der Wahnsinn ...
Der Wahnsinn !!!
Habe mich, der Klebrigkeit wegen, immer vor diesem Rezept gedrückt. Ein riesen Fehler ! Das Baguette ist ja dermaßen lecker ! Der Teig war jetzt auch nicht so schlimm klebrig, ging alles wunderbar. Baguetteform habe ich keine, konnte aber zwei Brote auf's Blech setzen die der Baguetteform sehr nahe kommt. Top !!!
Mitlerweile schon so oft gebackenauch immer mal...
Mitlerweile schon so oft gebacken....auch immer mal als Mitbringsel zu ner Feier....und was soll ich sagen....sie kommen immer sehr gut an ;-)
danke fürs Einstellen !!!
(Kein Betreff)
:cooking_1:
tolle Brötchen, nie wieder welche vom Bäcker!!!!
Super Lecker
Super Lecker 😊
Super lecker wird es auf jeden Fall wieder geben
Super lecker, wird es auf jeden Fall wieder geben.
...
Gestern...heute...
Und nächste Woche wieder... Wenn ich könnte, würde ich noch mehr Sterne 🌟🌟🌟🌟🌟🌟 vergeben.
Super.
Wie vom Bäcker!!!
Backe einen Teil oft als Muffinsemmel...kommt super raus.
Anscheinend sind meine Baguetteformen zu schmal...
Anscheinend sind meine Baguetteformen zu schmal.... der Teig wollte nicht richtig aufgehen und blieb daher eher fest. Geschmacklich aber echt gut.... probiere es definitiv noch mal. Dann aber ohne Form
Geschmacklich nicht zu schlagen - ein Traum ...
Geschmacklich nicht zu schlagen - ein Traum. :love:
Bei mir waren sie auf einem Baguetteblech auch nach 20 Minuten schon fertig.
Super Rezept habe den Teig morgens fruumlh...
Super Rezept, habe den Teig morgens früh hergestellt, 8std imm Kühlschrank gehen lassen und anschliesend in einer rhodonkuchenform als Kranz gebackenen, seeeeehr seeeeehr gut, herzlichen Dank
Super Gelingt immer
Super! Gelingt immer! :smile:
Super Rezept...
Super Rezept,
habe beides ausprobiert - Baguette und Brötchen - sehr lecker
Super lecker
Super lecker
Das beste Baguette was ich bisher gebacken habe ...
Das beste Baguette was ich bisher gebacken habe. :smile:
Habe es direkt aus der Schüssel auf eine mit Backpapier ausgelegte Baguetteform
laufen lassen.
Hat prima geklappt und gab keine Schmiererei.👍🏻
Schmeckt einfach super. 👍🏻😃
Sehr sehr lecker da kann man sich den Weg zum...
Sehr, sehr lecker, da kann man sich den Weg zum Bäcker sparen!
Frau Trude: vielen Dank habe ich soeben gemacht!...
Frau Trude: vielen Dank habe ich soeben gemacht! Werde ich mir dann mal besorgen.
dicribetta hat geschrieben:...
Google mal Baguetteblech....kannst du dir günstig im Internet kaufen. Ist es schon wert, weil dieses Blech gelöchert ist und dadurch die Baguette genauso werden, wie man sie sich vorstellt. Knusprig und locker zugleich.
Kurze Frage, was ist eine Baguette Backform?
Kurze Frage, was ist eine Baguette Backform?
Ich hab diesen Teig zu Brötchen verarbeitet,...
Ich hab diesen Teig zu Brötchen verarbeitet, da ich keine Brötchenform hatte, auf einem Muffinblech. Hat auch super funktioniert.
Hat jemand den Teig schonmal über Nacht im Kühlschrank gehen lassen? Klappt das auch???
Das Baguette war klasse. Ich hatte es in einer...
Das Baguette war klasse. Ich hatte es in einer Gugelhupfform gebacken. Klappte gut.
Ich habe schon einige Baguetterezepte ausprobiert, aber dies gehört zu den besten. 👍🏻
Die sind ja phantastisch , Wahnsinn diese...
Die sind ja phantastisch :smile:, Wahnsinn diese Brötchen, einfach ein Kracher, was man ja von der Kruste auch behaupten kann. Die Schmiererei, der Abwasch, es lohnt sich allemal!
Habe Mehl, lauwarmes Wasser und gefr. Hefe zusammen gerührt bei 35°, danach nur noch das Salz dazu, funktionierte trotzdem. Der Teig hatte sich verdoppelt, dann auf mein Baguetteblech und nach 20 Min. fertig. Sichtkontakt :glasses: ist meines Erachtens wichtig!!!
Sogar mein skeptischer Mann meinte:" Besser als...
Sogar mein skeptischer Mann meinte:" Besser als gekauft !!!"
Echt super .....
(Kein Betreff)
Eben gebacken!
Was soll ich sagen? Einfach himmlisch, es riecht so gut und die sind sowas von knusprig.
natürlich 5 Sterne
dann nimmt man die Kleberei vom Teig gerne in Kauf. 😃
Super Baguettes. Ein wenig mühsam, den Zeig...
Super Baguettes. Ein wenig mühsam, den Zeig aus dem Topf zu bekommen.
Hab die doppelte Menge gemacht und im 12-er von Pampered Chef gebacken. Das gab tolle Brötchen.
[quote] Regine62 hat geschrieben:...
einfach spitzenmäßig
einfach spitzenmäßig
einfach spitzenmäßig
Mir war die Baguettes eine Idee zu salzig aber...
Mir war die Baguettes eine Idee zu salzig aber ansonsten TOP!!!
Das sind doch mal richtige Brötchen, die toll...
Das sind doch mal richtige Brötchen, die toll schmecken, außen schön knackig und innen fluffig...so lieben wir sie! Danke für das tolle Rezept!😋*****
Absolut perfekt und schon oft genossen
Absolut perfekt und schon oft genossen
Sooooo lecker! Danke Mein Mann war auch mega...
Sooooo lecker! Danke :) Mein Mann war auch mega begeistert.
Super lecker, und das mit so wenig Zutaten! ...
Super lecker, und das mit so wenig Zutaten!
Mein Heißluft geht nur bis 200°, hab die Baguettes daher bei 230° Ober-/Unterhitze gemacht. 22 bis 25 Minuten.
TOLLES REZEPT!...
TOLLES REZEPT!
ICH HABE 550ER MEHL VERWENDET UND BEIM DOSIEREN DES SALZES DIE ALLGEMEINE FAUSTREGEL BEACHTET: 2% DER MEHLMENGE VERWENDEN.
DEN TEIG HABE ICH ÜBER NACHT IM KÜHLSCHRANK GEHEN LASSEN UND DARAUS HEUTE 2 BAGUETTES GEFORMT.
OPTISCH SUPER, GESCHMACKLICH PRIMA.
Super Rezept! Da ich keine Baguette-Form besitzte,...
Super Rezept! Da ich keine Baguette-Form besitzte, habe ich aus Backpapier kleine "Schiffchen" gebastelt und die Enden mit Küchengarn zusammengebunden. 5 Minuten vor Ende der Backzeit habe ich die Baguettes dann ausgepackt und nochmal mit der unteren Seite nach oben aufs Blech gelegt, damit sie ringsherum kross werden. Hat sehr gut geklappt, vielen Dank für das tolle Rezept!
Vielen Dank für das leckere Rezept. Werde es...
Vielen Dank für das leckere Rezept. Werde es jetzt in meiner Liste aufnehmen.
Bin total begeistert!!!!!
Ich habe heute auch dieses leckere Rezept...
Ich habe heute auch dieses leckere Rezept verwenden. Und weil der Teig doch sehr flüssig ist, habe ich ihn einfach in einer Muffinform gebacken. Und hieraus sind 6 leckere knusprige Brötchen geworden.
Zur Verfeinerung habe ich in 3 der Mulden vor dem Einfüllen des Teiges und vor dem Backen noch Kümmel bzw. geriebenen Käse getan. :cooking_7:
Das war wirklich ein total leckeres Frühstück. Diese Brötchen werde ich bestimmt wieder machen.
Danke für das Rezept.