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Bauernbrot luftig lecker


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Zutaten

2 Portion/en

Teig

  • 200 g Dinkelmehl 630
  • 310 g Weizenmehl 1050
  • 490 g Weizenmehl 405
  • 25 g Hefe
  • 20 g Salz
  • 610 g Wasser
  • 6
    1h 58min
    Zubereitung 1h 23min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Bauernbrot luftig & lecker TM5
  1. 1 Schritt: Wasser und Hefe in den Closed lidgeben und 2 Minute, Stufe 2, 37 Grad erwärmen.

    2 Schritt: Mehl und Salz dazugeben und 6 Minuten, Stufe Dough mode mit Hilfe des Spatels verkneten.

    3 Schritt: Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt  45 Minuten gehen lassen. Danach zwei Brote Formen, etwas Mehl mit einem kleinen Sieb drüberstreuen und erneut 30 Minuten gehen lassen.

    4 Schritt: Ofen auf 250 Grad vorheizen.

    5 Schritt: Ofen auf 220 Grad runterdrehen kurz bevor das Brot gebacken wird.

    6 Schritt: Brot einschneiden und auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr leckeres Brot und so

    Verfasst von Dussel26 am 8. März 2016 - 08:00.

    Sehr leckeres Brot und so schnell gemacht. Habe noch 300 g 6-Korn-Mischung, etwas geschrotet und eine Nacht eingeweicht, von Al...ura mit hineingegeben.

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  • Brot ist superlecker - so

    Verfasst von Salary59 am 21. September 2015 - 20:50.

    Brot ist superlecker - so schön wie auf deinem Bild ist meins nicht - etwas zu blass geworden, obwohl mit Ober/unterhitze aus 220grad gebacken 

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