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Bauernkrustenbrot Bauernbrot


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Zutaten

0 Stück

Teig

  • 0,350 Liter Wasser
  • 20 g Hefe
  • 400 g Weizenmehl550
  • 100 g Weizenmehl 1050
  • 60 g Roggenmehl
  • 2 geh. TL Backmalz (optional)
  • 2 geh. TL Salz
  • 25 g Zuckerrübenkraut
  • 6
    1h 0min
    Zubereitung 1h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Sehr leckeres,saftiges, dunkleres Brot.
  1. 350 ml Wasser + 20 gr Hefe Closed lid

    3min/37/St1

    nun Weizenmehl 550+1050, Roggenmehl, Backmalz,

    Salz und Zuckerrübenkraut hinzufügen

     

    5min / Dough mode

    Teig in einer mit Mehl ausgestreuten Schüssel geben mit Mehl gestäuben und zugedeckt 1 Std gehen lassen.

     

    Teig in zwei Hälften teilen, jeweils 8-10 mal Falten.

     

    Die zwei geformten Teigstücke in den Zaubermeister legen,mit Mehl betäuben (so sieht das Brot rustikaler aus)  ihn 2mal einschneiden oder z.B. ein Herz/Stern einritzen (sieht sehr gut aus!) 

     

    Deckel auflegen und in den "kalten" Ofen stellen.

     

    240 grad/50 min/ Ober- Unterhitze / unterste Schiene

     

    Brot auf ein Rost oder Holzbrett auskühlen lassen und genießen!!!

     

    guten Apetitt!!

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Super lecker, habe noch Körner rein und drauf...

    Verfasst von retriveranka am 1. Dezember 2016 - 17:22.

    Super lecker, habe noch Körner rein und drauf gemacht. Das wird es öfters geben 👍

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  • Sehr lecker und sehr fluffig wird es noch...

    Verfasst von petra170267 am 3. November 2016 - 12:07.

    Sehr lecker und sehr fluffig wird es noch öfters mit meinen anderen Broten im wechsel auf dem Tisch kommen.

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  • Einfach lecker

    Verfasst von Fienchen64 am 27. September 2016 - 06:38.

    Einfach lecker

    Ich bin süchtig nach dem  thermomix 

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  • Heute das erste Mal gebacken, aber bestimmt nicht...

    Verfasst von Mama Smutje am 21. September 2016 - 15:45.

    Heute das erste Mal gebacken, aber bestimmt nicht das letzte Mal!

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  • Heute gemacht und schon die

    Verfasst von Zagelix am 19. August 2016 - 22:12.

    Heute gemacht und schon die Hälfte weg. Wirklich superlecker und sehr einfach zu machen. Vielen Dank für das supertolle Rezept  tmrc_emoticons.8)

    Allons-y !!

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  • Sehr lecker...5 Sterne

    Verfasst von dennis2 am 15. August 2016 - 14:53.

    Sehr lecker...5 Sterne

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  • Volle fünf Sterne, da das

    Verfasst von Vanessa2605 am 5. Juli 2016 - 14:54.

    Volle fünf Sterne, da das Brot abends schon fast wieder leer war. Das sagt dann wohl alles.

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  • Sehr lecker

    Verfasst von mondklo12 am 3. Juli 2016 - 20:27.

    Sehr lecker

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  • Sehr lecker, geschmacklich

    Verfasst von mummel_kruemel am 30. Juni 2016 - 09:52.

    Sehr lecker, geschmacklich perfekt. Sehr gute Beschreibung und einfach nachzumachen.

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  • Super Danke für das tolle

    Verfasst von nickiratemal am 16. Juni 2016 - 10:05.

    Super Danke für das tolle Rezept

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  • Perfekt!!!  Das Brot vom

    Verfasst von hassloch1 am 29. Mai 2016 - 00:38.

    Perfekt!!!  Das Brot vom Aussehen und Geschmack Super

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  • Uuupppsss vergessen

    Verfasst von Schokimaus am 22. Mai 2016 - 19:53.

    Uuupppsss vergessen

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  • Bei wieviel grad in den Ofen

    Verfasst von nickiratemal am 21. Mai 2016 - 10:36.

    Bei wieviel grad in den Ofen ?

     

     

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