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Brötchen (glutenfrei)


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Zutaten

12 Stück

Glutenfreie Brötchen

  • 150 Gramm Milchreis
  • 80 Gramm Hirsekörner, geschält
  • 80 Gramm Kichererbsen
  • 3 Teelöffel Flohsamenschalen
  • 150 Gramm Maisstärke
  • 2 Teelöffel Johannisbrotkernmehl
  • 20 Gramm Hefe, frisch
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 280 Gramm Wasser
  • 6
    50min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
    • Appliance TM21 image
      Rezept erstellt für
      TM21
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Zubereitung

  1. Milchreis, Hirsekörner, Kichererbsen und Flohsamenschalen in den Mixtopf einwiegen, 1 Min./Stufe 10 mahlen.
  2. Maisstärke, Johannisbrotkernmehl, Hefe, Zucker, Salz und 200 g Wasser in den Mixtopf geben, 2 Min./Dough mode. Während des Knetens das restl. Wasser langsam durch die Deckelöffnung zugeben.
  3. Teig in eine Schüssel umfüllen, ca. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
  4. Backofen auf 240°C vorheizen.
  5. 12 Brötchen formen, mit Sesam bestreuen und nochmal 10 Minuten gehen lassen.
  6. Brötchen 5 Minuten bei 240°C backen.
  7. Brötchen weitere 13-15 Min. bei 200°C fertig backen.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Brötchen gleich verzehren oder nach dem Abkühlen eingefrieren und portionsweise auftauen. Werden aufgrund dass sie glutenfrei sind relativ schnell trocken.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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