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Brot ; Dinkel, Buchweizen, Roggen (Sauerteig)


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Zutaten

  • 300 g Dinkel, (korn)
  • 300 g Roggen, (korn)
  • 100 g Buchweizen, (korn)
  • 300 g Dinkelmehl, 1050
  • 750 ml lauwarmes Wasser
  • 2 TL Brotgewürz
  • 2 TL Salz
  • 30 g Dinkel Sauerteig Extrakt
  • 1 Messbecher Leinsam
  • 1 Messbecher Sonnenblumenkerne
  • 1 Messbecher Brotmix Kerne
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 Würfel Hefe
  • 6
    2h 15min
    Zubereitung 2h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
  • 9
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Zubereitung

  1.  

     

    300 g Dinkel Korn

    100 g Buchweizen Korn

    300 g Roggen Korn in den Closed lid 2 min. Stufe 10

    dann restliche Zutaten dazu geben und das ganze 2,5 min Dough mode

    Aus der Closed lid nehmen in einer Schüssel 2 Stunden abgedeckt gehen lassen

    dann nochmal in den Closed lid und 1 min Dough mode

    in die Form und ca. 80 min in den Ofen bei Umluft 180 bis 200 C°

    mit eine Schale Wasser  auf den Grund stellen.

     

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo michi, habe gerade den

    Verfasst von Oasis am 7. November 2013 - 10:07.

    Hallo michi,

    habe gerade den Teig vorbereitet und er ist relativ flüssig. Ist das normal?? 

    LG

    Oasis

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  •  Ok die Zubereitung dauert

    Verfasst von michi4444 am 21. November 2010 - 19:45.

    tmrc_emoticons.|  Ok die Zubereitung dauert etwas länger, aber es loht sich. Ich habe schon einige Brot gebacken, aber das hat die richtige Größe und ist auch noch saftig und lecker!  tmrc_emoticons.;)

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