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Brot mit Zucchini


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Zutaten

1 Stück

Für eine Kastenform 22x11cm

  • 250 g Zucchini
  • 200 g Dinkel
  • 250 g Mehl Typ 812
  • 140 g Buttermilch
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1,5 TL Salz
  • 3 EL Sonnenblumenkerne
  • 6
    40min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Brot mit Zucchini
  1. Zucchini schälen und grob schneiden, in denMixtopf geschlossengeben und 3Sekunden/Stufe5 klein hacken. In ein anderes Gefäß umfüllen.

    Dinkel 30Sekunden/Stufe10 mahlen und zum Zucchini umfüllen.

    Buttermilch in denMixtopf geschlossenfüllen, Hefe zugeben und 1,5 Minuten/37°C/Stufe2 erwärmen.

    Zucchini, gemahlenen Dinkel, Mehl und Salz in denMixtopf geschlossenzugeben und 3Minuten/ Modus „Teig kneten“kneten.

    Den Teig (er ist sehr feucht) in die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben. Mit einem nassen Löffel glattstreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Kerne mit dem Löffel bisschen eindrücken. Nun alles abdecken und an einem warmen Ort ca 30 Minuten gehen lassen.

    Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca 30 Minuten backen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer den Teig nicht so sehr weich haben möchte, kann noch 2Eßl Mehl zugeben. Man kann auch Roggen oder Weizen nehmen und das Brot gelingt auch mit anderen Sorten Mehl.

Ich mache unter den Deckel und den Messbecher beim mahlen von Körnen immer Klarsichtfolie damit es nicht so staubt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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