Brotkranz von heiki2110. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Brotkranz

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Teig

1/2 Würfel Hefe
250 g Wasser
1 TL Zucker
500 g Weizenmehl (Type 550)
100 g kernige Haferflocken
50 g Leinsamen
1 EL Salz
3 EL Milch

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6

3h 20min

Zubereitung 2h 40min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Deutsch

Zubereitung

Zubereitung des Teigs

Die Hefe und das Wasser in den "Mixtopf geschlossen" geben und 3 min/37°/Stufe 2 verrühren. Den Zucker und ca. 50 g des Mehls dazu geben und 1 min/Stufe 2 verrühren. Das Ganze 30 Minuten gehen lassen.

Das restliche Mehl, ca. 70 g der Haferflocken sowie die Leinsamen und das Salz dazu geben und 3 min/" Modus „Teig kneten“" zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt an einem warmen Ort ca. eine Stunde gehen lassen.

Den Teig nochmals kneten und zu einem schmalen, langen Laib formen und zu einem Kranz legen. Nochmals abdecken und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Nun den Backofen auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Brot mit der Milch bestreichen und mit den restlichen Haferflocken bestreuen.

Das Brot ca. 20 Minuten bei 230° backen und danach noch weitere 20 Minuten bei 200°.

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer möchte, kann auch noch Leinsamen auf das Brot streuen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.