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Buttermilchbrot


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Zutaten

  • 200 - 250 ml Wasser
  • 1/3 Hefe
  • 250 ml Buttermilch
  • 500 g Weizenmehl 1050
  • 100 g Dinkelmehl 630
  • 70 g Roggenmehl
  • 15 g Salz
  • 1 Spritzer Apfelessig
  • 1 Prise Muskatnuss
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Zubereitung

  1. Wasser und Hefe 2 1/2 Min./37 °C/Stufe 2 auflösen
    2. restliche Zutaten beifügen und 3 Min./dough mode kneten

    Teig in eine gefettete Kastenform geben (Teig ist sehr klebrig - Spachtel benutzen) und mit einem scharfen Messer der Länge nach einschneiden.

    Ca. 1 Std. abgedeckt gehen lassen.

    Bei 210 Grad (Umluft) 30 Min. backen, dann auf 180 Grad zurückschalten und
    weitere 30 Min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Schmeckt uns super

    Verfasst von 7conny8 am 23. April 2015 - 23:55.

    Schmeckt uns super tmrc_emoticons.D

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  • Mit dem drittel Würfel Hefe

    Verfasst von cilahoff am 18. März 2014 - 12:56.

    Mit dem drittel Würfel Hefe ist das Brot leider bei mir nur wenig aufgegangen. Geschmeckt hat es trotzdem, aber beim nächsten Mal würde ich wohl mehr Hefe verwenden. 

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  • Superbrot!!! Das haben wir

    Verfasst von Mitrana am 27. Juni 2013 - 23:58.

    Superbrot!!!

    Das haben wir nicht zum letzten Mal gebacken! Vielen Dank für das Rezept!

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  • vielen Dank!!!

    Verfasst von s.egeler am 30. März 2013 - 13:06.

    vielen Dank!!! tmrc_emoticons.)

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  •   ein echt leckeres Brot 

    Verfasst von osterglocke123 am 30. März 2013 - 08:39.

     Cooking 7 ein echt leckeres Brot  Cooking 7

    Immer neugierig auf neue Rezepte

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  • so jetzt habe ich endlich

    Verfasst von s.egeler am 30. Dezember 2012 - 15:07.

    so jetzt habe ich endlich auch mal ein Bild gemacht tmrc_emoticons.)

     

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