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Dinkel-Joghurt Brot


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Zutaten

0 Portion/en

Dinkelmehl

  • 700 g Dinkelmehl Typ 630
  • 100 g Roggenmehl
  • 350ml warmes Wasser
  • 20 g Hefe
  • 3 gestr. TL Salz
  • 1 gehäufte Teelöffel Agavendicksaft,Zucker (o.Honig)
  • 150 g Naturjoghurt 1,5%
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Dinkel-Joghurt Brot
  1. Alle Zutaten in den Mixtopf und 5 Minuten auf Teigknetstufe verrühren, dann den Teig in einer gefetteten Schüssel abgedeckt 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

     

    Teig mehrmals falten, zu einen runden Laib formen, leicht die Oberfläche einschneiden und mit Mehl bestäuben.

     

    Den Teig in den "kalten" Backofen 50 Minuten bei 180 Grad, in einer geschlossener (mit Deckel) und gefetteten Backform backen. Danach den Deckel abnehmen, Backofen auf 220 Grad hoch drehen und nochmals 7-10 Minuten mit Sichtkontakt backen.Gleich danach aus der Form nehmen und auskühlen lassen.

     

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker und ideal zum variieren!...

    Verfasst von Arnica11 am 17. November 2017 - 08:01.

    Sehr lecker und ideal zum variieren!

    Ich male das komplette Mehl selbst, ersetze gerne mal 100g des Dinkelmehls durch Haferflocken und gebe noch eine Möhre (Stufe 6, 10s) mit dazu. Das schmeckt super, ist sehr saftig und bleibt auch länger so. Und sooooo gesund tmrc_emoticons.-).

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  • Danke für das tolle Rezept. Habe es im...

    Verfasst von Michi49 am 16. November 2017 - 23:14.

    Danke für das tolle Rezept. Habe es im Ofenmeister von TPC gebacken und ich muss sagen, das ist der Hammer. So eine geile Kruste und lockere Krume. Richtig geil. Ich liebe es die Brotrezepte zu testen. Kann dieses Rezept nur empfehlen.

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  • In diesem Rezept sind keine Konservierungsstoffe...

    Verfasst von summer0700 am 14. November 2017 - 17:54.

    In diesem Rezept sind keine Konservierungsstoffe enthalten. Daher ist es völlig normal, dass diese Brote schneller trocken werden. Trotzdem finde ich 2 Tage schon recht gut, hatte schon dieverse Brote die am nächsten Tag knochenhart warentmrc_emoticons.;-)

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  • Hier meine Meinung! am ersten und zeiten Tag gut!...

    Verfasst von ALLESAUSEINEMTOPF am 14. November 2017 - 17:24.

    Hier meine Meinung! am ersten und zeiten Tag gut! Am dritten Tag sehr trocken! Leider

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  • Sehr leckeres Brot. Aussen schön knusprig und...

    Verfasst von lili67 am 12. November 2017 - 19:59.

    Sehr leckeres Brot. Aussen schön knusprig und innen fluffig Smile
    Schnell zubereitet.
    Vielen Dank für das Rezept.

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  • Super lecker! Hab statt Joghurt Kevir verwendet...

    Verfasst von Tln250904x am 12. November 2017 - 17:37.

    Super lecker! Hab statt Joghurt Kevir verwendet und 30ml vom Wasser mit weissem Balsamico ersetzt. Als Süssungsmittel hab ich Zuckerrübensirup verwendet.

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  • Liebe Brotbäcker, ich möchte mich hiermit ganz...

    Verfasst von summer0700 am 6. November 2017 - 14:48.

    Liebe Brotbäcker, ich möchte mich hiermit ganz herzlich für die zahlreichen positiven Bewertungen bedanken!!!! Dankeschön 😊

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  • Super leckeres brot

    Verfasst von Badgirl2707 am 3. November 2017 - 18:07.

    Super leckeres brot

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  • Hallo...

    Verfasst von Ratze 22.8.16 am 1. November 2017 - 20:17.

    HalloCooking 1
    Das ist wirklich ein „super“ Brot! Habe ich nun zum zweiten Mal gebacken. Nehme immer nur das halbe Rezept und backe dann wieder ein frisches!
    Kann ich wirklich weiterempfehlen!!!

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  • Sehr leckeres Brot. Gibt es bei uns regelmäßig....

    Verfasst von Mats2008 am 1. November 2017 - 06:29.

    Sehr leckeres Brot. Gibt es bei uns regelmäßig. Endlich ein Brot mit wenig Hefe. Schmeckt überhaupt nicht nach Hefe und ist über mehrere Tage hinweg super lecker und wird nicht trocken. Vielen lieben Dank!!! 😋

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  • Mega lecker, hab Dinkelvollkornmehl und Roggenmehl...

    Verfasst von kleopatra227 am 23. Oktober 2017 - 16:27.

    Mega lecker, hab Dinkelvollkornmehl und Roggenmehl verwendet, einfach Klasse Smile

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  • Wir sind sehr begeistert! Teig ließ sich gut...

    Verfasst von KiekeMal am 10. Oktober 2017 - 13:37.

    Wir sind sehr begeistert! Teig ließ sich gut verarbeiten und das Brot ist nahezu perfekt gelungen (habe keinen PC-Top, in dem es garantiert noch richtig knackig wird. Aber dafür kann weder das Rezept noch deren Erstellern etwas). Auch am zweiten Tag ein Genuss. Von daher volle Punktzahl!!!!!

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  • Nicht überzeugt,...

    Verfasst von nebulus am 10. Oktober 2017 - 06:49.

    Nicht überzeugt,

    frisch gebacken war das Brot nicht schlecht und sah auch genauso aus wie auf dem Foto.
    Am nächsten Tag empfanden wir es nur noch als " Hefeklumpen" ( Geschmackssache).
    Zubereitung war sehr einfach!

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  • Mega Yummi,. .etwas Leinsamen und Shia und statt...

    Verfasst von birneos am 8. Oktober 2017 - 21:07.

    Mega Yummi,. .etwas Leinsamen und Shia und statt Joghurt hab ich Buttermilch genommen, sehr lecker!

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  • Mein erstes Brot und mit diesem Rezept super...

    Verfasst von Tallula63 am 5. Oktober 2017 - 20:49.

    Mein erstes Brot und mit diesem Rezept super gelungen.

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  • Schön schnell, mit Zutaten, die man oft zu Hause...

    Verfasst von Rici-Bopper am 4. Oktober 2017 - 10:15.

    Schön schnell, mit Zutaten, die man oft zu Hause hat und einfach lecker!
    Meine Kinder haben das warme Brot gerade zu verschlungen. Etwas Weißbrot-artig, aber ab und zu ist das ja auch lecker! 😜
    Daher ganz klar 5 Sterne!

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  • Ein Traum. Noch ein paar Leinsamen und Sesam rein,...

    Verfasst von ankoetti am 26. September 2017 - 17:43.

    Ein Traum. Noch ein paar Leinsamen und Sesam rein, etwas Backmalz dazu. Perfekt.

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  • Superfluffig und lecker. Auch den Kindern...

    Verfasst von Caprice73 am 26. September 2017 - 06:43.

    Superfluffig und lecker. Auch den Kindern schmeckt'!

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  • FilyMamaa hast du sicher noch nicht oft Brot...

    Verfasst von spirelli11 am 13. September 2017 - 11:13.

    FilyMamatmrc_emoticons.Da hast du sicher noch nicht oft Brot gebacken😁

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  • Ein sehr lockeres Brot, mir persönlich war der...

    Verfasst von 2014thermomix am 8. September 2017 - 13:02.

    Ein sehr lockeres Brot, mir persönlich war der Geschmack nicht kräftig genug. Werde es aber mit anderem Mehl nochmals testen!

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  • Ich habe es etwas abgewandelt (Zutatenmangel )...

    Verfasst von FilyMama am 5. September 2017 - 20:10.

    Ich habe es etwas abgewandelt (Zutatenmangel tmrc_emoticons.) ) aber es ist eines der besten die ich je gebacken habe :*
    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept.

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  • Ein sehr schnelles und leckeres brot, hell,...

    Verfasst von matrix118 am 4. September 2017 - 14:15.

    Ein sehr schnelles und leckeres brot, hell, saftig. Vielen Dank tmrc_emoticons.-)

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  • Großartig

    Verfasst von Lajarian am 30. August 2017 - 11:17.

    GroßartigSmile

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  • super leckeres Brot, das auch meinem Junior...

    Verfasst von eastwick4711 am 28. August 2017 - 11:21.

    super leckeres Brot, das auch meinem Junior endlich mal schmeckt. Jetzt haben wir das passende Pausenbrot gefunden. Backe ca. 3 Stück pro Woche so schnell ist es immer wegWink 5 Sterne sind hier ganz klar......... Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Unser Lieblingsbrot!!!:love:...

    Verfasst von mona358 am 26. August 2017 - 22:25.

    Unser Lieblingsbrot!!!Love
    Schon so oft gemacht und immer wieder ein voller Erfolg, auch bei den Kids, die sonst nicht so begeistert sind wenns um Brot geht! Danke für dieses tolle RezeptSmile

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  • Sehr Lecker!!!...

    Verfasst von adinchen am 24. August 2017 - 08:26.

    Sehr Lecker!!!

    Ich habe noch Walnüsse hinzugefügt, uns schmeckt es richtig gut!!!

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  • Hat uns sehr gut geschmeckt....

    Verfasst von Kaddy_0810 am 12. August 2017 - 20:13.

    Hat uns sehr gut geschmeckt.
    Wird wieder gebacken.

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  • Danke fürs Rezept, ausprobiert und lauwarm...

    Verfasst von Schindele am 11. August 2017 - 12:01.

    Danke fürs Rezept, ausprobiert und lauwarm genossen. Mhhh, so gut.

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  • Einfach und schnell gemacht. ...

    Verfasst von pe.em am 10. August 2017 - 19:58.

    Einfach und schnell gemacht.
    Schmeckt wirklich gut, ist aber eher Typ Weißbrot.

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  • Lecker, aber für unseren Geschmack schmeckt es...

    Verfasst von Bonanza584 am 6. August 2017 - 19:38.

    Lecker, aber für unseren Geschmack schmeckt es etwas wie Weißbrot. Aber getostet, lecker

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  • Uns ist es leider zu hefelastig....

    Verfasst von beson am 3. August 2017 - 03:53.

    Uns ist es leider zu hefelastig.
    Nach dem Rezept hat es sich super gelesen.
    Mit Joghurt ... lecker.
    Leider nichts für uns

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  • Das Brot ist super lecker und noch dazu so einfach...

    Verfasst von Hase und Maus Mixi am 26. Juli 2017 - 19:21.

    Das Brot ist super lecker und noch dazu so einfach zu machen. Gibt es bestimmt öfter. Ich habe auch noch etwas weissen Balsamico dazu. Schmeckt super.

    Habe Hoffnungen aber niemals Erwartungen. Dann erlebst du vielleicht Wunder aber niemals Enttäuschungen.

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  • Seeeehr lecker! Das Brot ist wunderbar knusprig...

    Verfasst von Masve 0208 am 19. Juli 2017 - 08:12.

    Seeeehr lecker! Das Brot ist wunderbar knusprig und fluffig. Das wird definitiv ein Standartrezept!
    Vielen Dank dafür!😃

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  • Ein super Rezept! Ich finde es ist einfach und...

    Verfasst von Carinchen8291 am 15. Juli 2017 - 16:58.

    Ein super Rezept! Ich finde es ist einfach und geht gut auf. Habe es jetzt schon zum zweiten Mal gemacht und es schmeckt einfach total lecker Smile Wird es wohl noch öfters bei uns geben.

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  • Sehr lecker und ist toll aufgegangen.

    Verfasst von missic am 15. Juli 2017 - 14:44.

    Sehr lecker und ist toll aufgegangen.

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  • Super lecker !!!...

    Verfasst von Malwinefine am 15. Juli 2017 - 12:37.

    Super lecker !!!
    Backen wir sehr häufig👍😀

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  • Gestern gemacht. Ein Traum. Wenig Aufwand und...

    Verfasst von Broomstick am 14. Juli 2017 - 10:24.

    Gestern gemacht. Ein Traum. Wenig Aufwand und maximaler Geschmack. Ein Lieblingsrezept Love

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  • Super lecker und knuspriges Brot

    Verfasst von ledami am 12. Juli 2017 - 21:39.

    Super lecker und knuspriges Brot

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  • Sehr lecker und auch nach Tagen noch richtig...

    Verfasst von sportascia am 12. Juli 2017 - 09:48.

    Sehr lecker und auch nach Tagen noch richtig saftig !
    Volle Punktzahl !

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  • Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ein...

    Verfasst von Kira_90 am 12. Juli 2017 - 09:22.

    Ich habe das Rezept gestern ausprobiert. Ein einfaches, schnelle und leckeres Brot tmrc_emoticons.)

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  • :love:Sooo gut, und sieht genauso aus wie auf dem...

    Verfasst von Schnutapfel am 11. Juli 2017 - 20:20.

    LoveSooo gut, und sieht genauso aus wie auf dem Bild und schmeckt super gut, wird nicht das letzte Mal gewesen sein das ich das mache

    Soft Nicky Mixingbowl closed

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  • Unser absolutes lieblingsbrot ich gebe immer noch...

    Verfasst von Dorle2015 am 11. Juli 2017 - 15:29.

    Unser absolutes lieblingsbrot ich gebe immer noch eine kleinen Schuss balsamico Essig hinzu und einen Teelöffel backmalz.

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  • Sehr lecker ...

    Verfasst von Heinchen12 am 17. Juni 2017 - 19:09.

    Sehr lecker 😊
    Immer wieder gerne. 👍

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  • Schmeckt sehr lecker...

    Verfasst von tortuga90 am 5. Juni 2017 - 19:07.

    Schmeckt sehr lecker!
    Einfach und gut, lange frisch und flufig Smile

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  • sehr leckeres brot

    Verfasst von Neut am 1. Juni 2017 - 16:37.

    sehr leckeres brot

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  • A960004 Dann wuumlrde ich nur die Haumllfte Hefe...

    Verfasst von spirelli11 am 1. Juni 2017 - 09:12.

    A960004: Dann würde ich nur die Hälfte Hefe nehmen und vor dem backen mindestens 1/2Std aus dem Kühlschrank nehmen, zum akklimatisieren.

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  • Super leckeres Brotkommt bei uns oumlfters auf den...

    Verfasst von Plappermaeulchen77 am 27. Mai 2017 - 18:49.

    Super leckeres Brot,kommt bei uns öfters auf den Tisch

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  • Wow So ein leckeres Brot Das gab es definitiv...

    Verfasst von Sini0706 am 23. Mai 2017 - 16:51.

    Wow!! So ein leckeres Brot! Das gab es definitiv nicht zum letzten Mal! ☺️ 5 Sterne wert!!

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  • Geht schnell und ist super lecker

    Verfasst von Steffimona am 18. Mai 2017 - 16:59.

    Geht schnell und ist super lecker!!

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  • Schon oft gemacht und immer wieder lecker

    Verfasst von Panda15 am 18. Mai 2017 - 08:59.

    Schon oft gemacht und immer wieder lecker.

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