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Dinkel- Reihensemmeln


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Zutaten

3 Portion/en

  • 0,5 Portion Hefe oder 2 Tütchen trocken Hefe
  • 5 g Zucker
  • 20 g Butter
  • 240 g Wasser
  • 60 g Milch
  • 10 g Backmalz oder Honig, muss man nicht aber wird knuspriger
  • 10 g Zitronen-Rosmarin Salz
  • 250 g Dinkelmehl
  • 250 g Weizenmehl
  • 6
    8min
    Zubereitung 8min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Hefe feucht oder trocken mit dem Zucker,Butter,Milch,Wasser .... 2,5 min/37/Stufe2 Gentle stir setting 

    Die restlichen Zutaten wie angegeben vermengen Closed lid und 4 min Dough mode kneten. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit der Hand durchkneten, dann 15min. rasten lassen.

    Jetzt Teigstücke zu je 85g auswiegen und rund schleifen.

    Nach dem Rundschleifen gleich direkt zulänglichen Teigstücken formen, ca. 8-10cm lang.Für die Reihen  jeweils 5 Teigstückenebeneinander auf ein Backblech mit Papier legen und mit einer Wasserspritze besprühen. Zugedeckt 20-25 min rasten lasten. Inzwischen den Ofen auf auf 220°C Heißluft vorheizen mit einer Schüssel Wasser damit es schon Dampft und die Semmeln schön knusprig werden. 20-30 min backen je nach Ofen, vor dem backen nochmals die Reihen mit Wasser besprühen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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