Dinkel- Reihensemmeln von rahideh1. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dinkel- Reihensemmeln

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Das koche ich heute

Zutaten

3 Portion/en

0,5 Portion Hefe oder 2 Tütchen trocken Hefe
5 g Zucker
20 g Butter
240 g Wasser
60 g Milch
10 g Backmalz oder Honig, muss man nicht aber wird knuspriger
10 g Zitronen-Rosmarin Salz
250 g Dinkelmehl
250 g Weizenmehl

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6

38min

Zubereitung 8min

Backen/Kochen
7

mittel

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Hefe feucht oder trocken mit dem Zucker,Butter,Milch,Wasser .... 2,5 min/37/Stufe2 "Sanftrührstufe"

Die restlichen Zutaten wie angegeben vermengen "Mixtopf geschlossen" und 4 min " Modus „Teig kneten“" kneten. Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz mit der Hand durchkneten, dann 15min. rasten lassen.

Jetzt Teigstücke zu je 85g auswiegen und rund schleifen.

Nach dem Rundschleifen gleich direkt zulänglichen Teigstücken formen, ca. 8-10cm lang.Für die Reihen jeweils 5 Teigstückenebeneinander auf ein Backblech mit Papier legen und mit einer Wasserspritze besprühen. Zugedeckt 20-25 min rasten lasten. Inzwischen den Ofen auf auf 220°C Heißluft vorheizen mit einer Schüssel Wasser damit es schon Dampft und die Semmeln schön knusprig werden. 20-30 min backen je nach Ofen, vor dem backen nochmals die Reihen mit Wasser besprühen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.