THERMOMIX ® REZEPT

1 Dinkel - Seelen

Zubereitung

Zubereitung

Alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben.
7 Minuten " Modus „Teig kneten“" kneten, ergibt einen sehr weichen, klebrigen Teig.

Teig im Mixtopf bei Raumtemperatur ca. 1 Std. gehen lassen. Dann nochmals 30 sec. " Modus „Teig kneten“" kneten.

Zur Gare anschließend in eine große Schüssel umfüllen und im Kühlschrank oder in einem kühlen Raum ca. 3 Std. gehen lassen. (Garzeit kann verkürzt oder verlängert werden, Teig ist sehr unkompliziert). Ab und zu kontrollieren, da sich der Teig stark vergrößert und ggf. 1-2 mal mit nassen Händen durchkneten.

Nach der Kühlgare nochmals eine 1/2 - 1 Std. bei Raumtemperatur gehen lassen.

Mit feuchten Händen Seelen formen und mit grobem Salz und Kümmel bestreuen.

Habe es auf dem großenOfenzauberer von TPC gebacken. In den kalten Backofen bei 250 Grad / Ober- Unterhitze ca 15-18 Minuten backen.

Auf dem Backblech gebacken, vorher mit Backpapier belegen und Ofen auf höchste Temperatur vorheizen. Backzeit ca. 18 - 20 Minuten.

Käseseele: Seelen vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen.