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1 Dinkel-Vollkorn-Brötchen (Variation von Knusper Weckle)

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Dinkel-Vollkorn-Brötchen (Variation von Knusper Weckle)

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Das koche ich heute
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Zutaten

9 Stück

Teig

  • 200 g Dinkel
  • 300 g Dinkelmehl (630 o. 1050)
  • 2 TL Salz
  • 20 g Hefe
  • 350 g Wasser
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  • 6
    30min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Teig

  1.  

    Dinkel 30 Sek/Stufe 9 zu Vollkornmehl mahlen.

    Alle weiteren Zutaten in den Mixtopf geben und bei 3 Min/ Knetstufe zu einem Teig verarbeiten.

    Teig in eine Schüssel füllen und über Nacht mit einem feuchten Handtuch abgedeckt in den Kühlschrank stellen.

    Ofen auf 250° Umluft vorheizen, Teig mit einen  bemehltem Servierlöffel in der Schüssel abstechen und auf ein Blech setzen, mit Mehl bestäuben und 20 min. backen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Tipp: Partyweckle  (Zirka 15 Stück)

Für Partyweckle einen Suppenlöffel zu abstechen nehmen und nur 15 Minuten Backen.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Tolles Rezept! Gibt es sicher wieder!

    Verfasst von Sigu86 am 3. April 2022 - 09:18.

    Tolles Rezept! Gibt es sicher wieder!

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  • Das ist ein klasse Rezept,und mit dem über Nacht...

    Verfasst von f-schneid am 8. Mai 2021 - 17:55.

    Das ist ein klasse Rezept,und mit dem über Nacht gehen super.
    Geschmacklich habe ich 1 guten Teelöffel Backmalz dazugegeben...
    Das Dinkelmehl das ich dafür verwendet habe war ein BioMehl der Firma Rieper aus Alto Adige...sowas von lecker geworden Danke für das einstellen.

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  • Tolle Brötchen. Ich liebe diese Art brötchenzu...

    Verfasst von FreundKirsche am 3. März 2021 - 17:37.

    Tolle Brötchen. Ich liebe diese Art brötchenzu machen, schnell unkompliziert und toll im Geschmack. Ich habe ein paar Leinsamen und sonnenblumenkerne in den Teig gemacht und oben auch Saaten gegeben. Hat uns sehr gut geschmeckt. Danke fürs Teilen.

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  • Der Teig ist schnell gemacht und schmeckt gut....

    Verfasst von MIckey7782 am 23. Juni 2020 - 14:04.

    Der Teig ist schnell gemacht und schmeckt gut. Für meinen Geschmack so leider etwas zu unsalzig. Leider haben die Brötchen am Blech festgeklebt. Nächstes mal werde ich das Blech bemehlen und mehr Salz in den Teig machen.

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  • Hab da mal eine Frage. Bei mir ist der Teig sehr...

    Verfasst von Backiene am 16. Februar 2020 - 18:39.

    Hab da mal eine Frage. Bei mir ist der Teig sehr fest,ist das richtig oder ist mir da ein Fehler unterlaufen? Mache sonst immer Bürlis und da ist der Teig nicht so fest.

    Liebe Grüße


    Backiene

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  • Ich habe das Rezept schon einige male gemacht....

    Verfasst von Manu65199TM5 am 4. Januar 2020 - 20:02.

    Ich habe das Rezept schon einige male gemacht. Auch für Übernachtungsgäste. Sie sind sehr lecker. Und die Vorbereitungszeit ist so gering. Cooking 7

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  • Super leckeres Brötchen Rezept und das ohne...

    Verfasst von rudi_rentier am 27. März 2019 - 17:29.

    Super leckeres Brötchen Rezept und das ohne Weizenmehl!
    Ich habe noch Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne und Leinsamen hinzugegeben.
    Haben am nächsten Tag auch noch super geschmeckt, habe sie über Nacht in einem Gefrierbeutel aufbewahrt!
    Die wird es jetzt öfter geben!Big Smile

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  • Super leckere Brötchen und praktisch, dass man am...

    Verfasst von Nora 2412 am 23. Mai 2018 - 23:04.

    Super leckere Brötchen und praktisch, dass man am Morgen kaum Arbeit hat!!
    Kann man den Teig oder die fertigen Brötchen einfrieren?

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  • ich seh immer nur die kommentar... wie komm ich...

    Verfasst von cade2104 am 15. Oktober 2017 - 15:46.

    ich seh immer nur die kommentar... tmrc_emoticons.-( wie komm ich zu dem rezept. als ich das letzte mal online war gings noch

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  • Ich habe die Brötchen gestern abend vorbereitet...

    Verfasst von Beate TM21 am 15. Oktober 2017 - 13:24.

    Ich habe die Brötchen gestern abend vorbereitet mit: 200g 6-Korn-Mischung, 300g Bio-Dinkelmehl 630, 2Teel. Salz, 1/2 Hefewürfel, 350ml Milch/Wasser. Heute morgen mit bemehlten Händen 9 Brötchen geformt und auf Brotbackstufe 220Grad für 22 Min. in den Ofen. Sehr lecker und sehr sättigend! Kommt jetzt zu meinen Lieblingsrezepten und wird sicherlich noch öfter gebacken.

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  • Sehr lecker mit 10 g Hefe und dunklem Backmalz...

    Verfasst von Topolino555 am 1. Mai 2017 - 10:43.

    Sehr lecker, mit 10 g Hefe und dunklem Backmalz. Auch Sonnenblumenkerne, Chiasamen und Goldleinsamen haben den Weg in den Teig gefunden.

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  • Hallo, super leckere Brötchen, habe sie zum...

    Verfasst von Kerstin Tippelt am 9. April 2017 - 09:44.

    Hallo, super leckere Brötchen, habe sie zum ersten Mal ausprobiert, leider optisch so blass, kann mir jemand einen Tipp geben, was hab ich falsch gemacht?
    Danke

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  • Entschuldigung ich hab falsch Sterne gegeben...

    Verfasst von Wolodja.S am 5. Februar 2017 - 18:32.

    Entschuldigung ich hab falsch Sterne gegeben natürlich ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

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  • Bei mir geht umluft nur 200 grad

    Verfasst von Wolodja.S am 5. Februar 2017 - 18:27.

    Bei mir geht umluft nur 200 grad

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  • Leckere Brötchen - die vor allem ordentlich...

    Verfasst von tanztante am 22. Januar 2017 - 14:53.

    Leckere Brötchen - die vor allem ordentlich satt machen. Ich habe statt Dinkel eine 6-Korn-Mischung gemahlen.

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  • Schon ganz oft gebacken, einfach so praktisch,...

    Verfasst von ymueller90 am 2. Oktober 2016 - 16:05.

    Schon ganz oft gebacken, einfach so praktisch, abends den Teig vorzubereiten und morgens nur noch backen. Uns schmecken sie SUPER Smile

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  • Sehr lecker und man kann das

    Verfasst von Silvestergirl12 am 18. Juni 2016 - 20:22.

    Sehr lecker und man kann das Rezept noch abändern mit Körnern etc.

    super Sonntagsbrötchen  tmrc_emoticons.)

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  • Sorry Sterne vergessen!

    Verfasst von Pinkpaw am 26. Mai 2016 - 11:25.

    Sorry Sterne vergessen! Natuerlich hat dieses Rezept alle Sterne verdient!

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  • Sehr lecker, vielen Dank für

    Verfasst von Pinkpaw am 26. Mai 2016 - 11:23.

    Sehr lecker, vielen Dank für das tolle Rezept! Ich mache immer gleich mehr davon, sie lassen sich sehr gut einfrieren und man kann sie dann mal schnell zwischendurch aufbacken. LG

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  • Klasse Rezept ...  kann ich

    Verfasst von Pustekuchen28 am 1. März 2016 - 16:35.

    Klasse Rezept ...  tmrc_emoticons.) kann ich nur empfehlen 

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  • So lecker,so soll ein

    Verfasst von Ktm690lc4 am 28. Februar 2016 - 18:58.

    So lecker,so soll ein Brötchen schmecken.Danke

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  • Super lecker, wird es öfter

    Verfasst von t.herbers am 21. Februar 2016 - 11:12.

    Super lecker, wird es öfter geben tmrc_emoticons.)

    Vielen Dank für das tolle Rezept

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  • Tolle Brötchen und ganz fix

    Verfasst von Mar-Ko88 am 26. Januar 2016 - 12:03.

    Tolle Brötchen und ganz fix gemacht.

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  • Sehr fein und knusprig. Ich

    Verfasst von m.gisch@arcor.de am 1. Januar 2016 - 13:40.

    Sehr fein und knusprig. Ich habe noch ein paar Sonnenblumenkerne und Leinsamen in den Teig gegeben.

    Hüpfer

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  • Super lecker... Gibt es jetzt

    Verfasst von wuermchen84 am 27. Dezember 2015 - 13:50.

    Super lecker...

    Gibt es jetzt bestimmt öfters tmrc_emoticons.-)

    Dane für das tolle und einfache Rezept !

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  • Habe dir Brötchen heute für's

    Verfasst von Maryisland am 29. November 2015 - 12:05.

    Habe dir Brötchen heute für's Sonntagsfrühstück gemacht und die sind soooooo lecker. Werde sie bald wieder machen Cooking 7

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  • diese Brötchen sind nicht nur

    Verfasst von teqqilasunrise am 4. Oktober 2015 - 22:58.

    diese Brötchen sind nicht nur frisch eine Wucht, sie sind auch an Tag 2 nach einer kurzen Runde auf dem Toaster noch sehr zu empfehlen!

    Aussen knustrig, innen schön weich. sehr lecker!

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  • Sind diese Brötchen knusprig

    Verfasst von Siamkätzchen am 16. August 2015 - 15:51.

    Sind diese Brötchen knusprig oder weich?

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  • Super Brötchen!

    Verfasst von anja_91 am 16. August 2015 - 15:39.

    Super Brötchen! Cooking 7

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  • Vielen Dank für das leckere

    Verfasst von Sonnenschein976 am 15. August 2015 - 10:33.

    Vielen Dank

    für das leckere Rezept  tmrc_emoticons.;)

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  • Sehr lecker und schnell

    Verfasst von SaLo am 8. August 2015 - 01:34.

    Sehr lecker und schnell gemacht. So muss man morgens nicht viel machen tmrc_emoticons.)

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