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Dinkel-Vollkornbrot


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Zutaten

0 Portion/en

Teig

  • 500 g Wasser, lauwarm
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 2 Esslöffel Balsamicoessig
  • 450 g Dinkelvollkornmehl
  • 100 g Roggenvollkornmehl
  • 2 Teelöffel Salz
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1.  

    1. Brotform oder Kastenform einfetten.

     

    2. Wasser und Hefe in den MT geben, 3 Min/ 37 Grad/ Stufe 1 Closed lid

     

    3. Essig unterrühren, 10 Sek/ Stufe 2 Closed lid

     

    4. Nun die restlichen Zutaten hinzufügen und kneten, 3 Min,Closed lidDough mode

     

    5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

     

    6. Den Teig in die Brotform füllen und nach 15 Minuten Gehzeit in den heißen Ofen stellen, zusätzlich eine kleine feuerfeste Schale mit Wasser in den Backofen geben.

     

    7. Nach 5 Minuten mit einem Messer einen Ritz in der Mitte machen, dann geht das Brot schön gleichmäßig auf. Weitere 55 Minuten backen, nach einer kurzen Abkühlzeit aus der Form lösen und auf einem Rost komplett auskühlen lassen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Brot ist knusprig und sehr saftig.

Wer mag, kann auch Körner oder Haferflocken dazugeben und/oder das Brot vor dem Backen damit bestreuen.

 


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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