danischilli
Zutaten
1 Stück
- 500 g Wasser
- 15 g Hefe, frisch
- 1 TL Honig
- 500 g Dinkelmehl
- 120 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Roggenmehl
- 2 TL Sauerteigpulver
- 3 TL Salz
- 50 g Chiasamen
-
6
2h 5min
Zubereitung 1h 5minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
-
Zubereitung
Wasser und Hefe in den
"Mixtopf geschlossen" einwiegen und 1 Minute bei 37° auf Stufe 2 verrühren.Alle anderen Zutaten dazugeben. Auf
" Modus „Teig kneten“" gute 5 Minuten kneten lassen.In eine andere große Schüssel umfüllen (der Teig ist relativ zäh) und für 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
Eine ofenfeste Form mit Deckel (ich habe den T*pper Ultra 3,5l mit Deckel benutzt) leicht einfetten und bemehlen (kann im gut eingebackenen Ultra entfallen).
Rechtzeitig den Backofen auf 250° Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Teig nach der Ruhezeit auf der bemehlten Arbeitsfläche zwei- bis dreimal falten und dann in die ofenfeste Form geben.
Ab in den Ofen für 50 - 60 Minuten (mein Brot war genau 50 Minuten drin). Ca. 5 Minuten vor Ende den Deckel abnehmen und dann mittels Klopfprobe testen, ob das Brot schon gut ist.
Auskühlen lassen, anschneiden und genießen.
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel
jetzt kaufen! -
2. Mixtopf TM6
jetzt kaufen!
Tipp
Wenn man keine Form mit Deckel hat, kann man das Brot z.B. auch in einer Auflaufform backen und mit Alufolie abdecken.
Schmeckt frisch super gut nur mit Butter.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Anderen Benutzern gefiel auch...
-
Hefezopf
-
Leckere Brötchen
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
Schnelle Quarkbrötchen zum Frühstück
-
Buchweizenbrot (glutenfrei)
-
Brötchen - schnell & einfach
-
Korn an Korn Brot, glutenfrei
-
Schwarzbrot, ideal für Römertopf
-
Apfelbrot nach Omas Rezept
-
Gemüsebrot
-
Schnelles Skyr-Brot
-
Bananenbrot mit Haferflocken
-
Schneller Schokokuchen mit Kefir
-
Nussecken
-
Metaxa Soße
-
Fleischsalat | Wurstsalat - so lecker
-
Brokkoli-Spargel Hollandaise Pizza + Resteverwertungssuppe
-
Lachs-Tomaten-Sauce zu Pasta
-
Tomaten-Spinat-Sosse mit Gnocchi
-
Hefezopf
-
Zucchini-Bohnen-Pfanne mit Erdnußbutter
-
Ranch Dip Seasoning ( Vorratshaltung )
-
Feines Sauerteig Weizenmischbrot
-
fluffige Schoko-Muffins
Kommentare
KommentierenSehr leckeres Brot. Danke für das Rezept.
Sehr leckeres Brot. Danke für das Rezept.
Na, nun habe ich die Sterne
Na, nun habe ich die Sterne vergessen
Supi, die Familie mag es sehr
Supi, die Familie mag es sehr gerne
Kurze Frage: Kann man statt
Kurze Frage: Kann man statt Sauerteig Pulver auch flüssigen Sauerteig nehmen? Wahrscheinlich muss man dann die Wassermenge reduzieren?
Super Brot!
Super Brot!
Heute gebacken und probiert
Heute gebacken und probiert gerade super lecker nur beim durchlesen eben ist mir aufgefallen das ich den honig vergessen habe
aber es schmeckt auch ohne volle Punktzahl 
"Mixtopf geschlossen"
Habe dieses Brot nun schon 6
Habe dieses Brot nun schon 6 Mal gebacken und ich glaube, dass es zur Zeit unser Lieblingsbrot ist.
Danke für das gute Rezept!
Ruthly62
Dies ist ein super leckeres
Dies ist ein super leckeres Brot. Aussen knuspig und innen fluffig weich. Ein geniales Mundgefühl. Auch noch 2 Tage später nur dann leider nicht mehr knuspig. Es hat wirklich alle Sterne verdient. Dankeschön fürs Rezept
Ups,Sterne vergessen
Ups,Sterne vergessen
Gleich beim ersten Mal toll
Gleich beim ersten Mal toll gelungen