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Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot)


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Zutaten

1 Stück

Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot)

  • 400 Gramm Roggen
  • 200 Gramm Weizen-Vollkornmehl
  • 500 Gramm Buttermilch
  • 150 Gramm Wasser, lau warm
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 80 Gramm Kerne, gemischt, Sonnenblumen,Kürbiskerne
  • 20 Gramm Leinsamen
  • 6
    1h 5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Dunkles Körnerbrot (Schwarzbrot)
  1. 1.Roggenkörner in den Mixtopf geschlossen geben. 1 Min. / Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.

    2. Buttermilch,Wasser,Hefe und das Salz in den Mixtopf geschlossen geben und 2 Min. / 37Grad / Stufe 2 vermengen.

    3. Alle weiteren Zutaten inkl.des geschroteten Roggens dazu geben und 1 Min. / Stufe 4 vermengen.

    4. Eine Kastenform einfetten und mit Haferflocken leicht ausstreuen.Den Teig in die Kastenform schütten. Mit Haferflocken bestreuen.

    5. Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Solange der Ofen vorheizt geht das Brot bei Raumtemperatur.Dann 50-60 Min backen.

    6. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.Dann erst aufschneiden tmrc_emoticons.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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