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Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot)


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Zutaten

1 Stück

Dunkles Körner Brot (Schwarzbrot)

  • 400 Gramm Roggen
  • 200 Gramm Weizen-Vollkornmehl
  • 500 Gramm Buttermilch
  • 150 Gramm Wasser, lau warm
  • 2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Würfel Hefe
  • 1 Esslöffel Essig
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • 80 Gramm Kerne, gemischt, Sonnenblumen,Kürbiskerne
  • 20 Gramm Leinsamen
  • 6
    5min
    Zubereitung 5min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
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Zubereitung

    Dunkles Körnerbrot (Schwarzbrot)
  1. 1.Roggenkörner in den Closed lid geben. 1 Min. / Stufe 10 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.

    2. Buttermilch,Wasser,Hefe und das Salz in den Closed lid geben und 2 Min. / 37Grad / Stufe 2 vermengen.

    3. Alle weiteren Zutaten inkl.des geschroteten Roggens dazu geben und 1 Min. / Stufe 4 vermengen.

    4. Eine Kastenform einfetten und mit Haferflocken leicht ausstreuen.Den Teig in die Kastenform schütten. Mit Haferflocken bestreuen.

    5. Den Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.Solange der Ofen vorheizt geht das Brot bei Raumtemperatur.Dann 50-60 Min backen.

    6. Nach dem Backen das Brot aus der Form nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.Dann erst aufschneiden tmrc_emoticons.)
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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