Dunkles Mehrkornbrot mit Sonnenblumenkernen von Sabine Schwertner. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Dunkles Mehrkornbrot mit Sonnenblumenkernen

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Zutaten

1 Portion/en

150 g Roggenkörner
150 g Weizenkörner
200 g 6-Korn-Getreidekörner
200 g Sonnenblumenkerne
500 g Buttermilch
1/2 Päckchen frische Hefe
2 geh. TL Kräutersalz
10 g Brotbackgewürz, zb von Seithenbacher
100 g Zuckerrübensirup
1 geh. TL Backmalz, Alternativ Carokaffee

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6

2h 25min

Zubereitung 1h 20min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
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Zubereitung

Körner nacheinander jeweils 30 Sek. Stufe 10 mahlen und zur Seite stellen, Körnermischung in einer beschichteten Pfanne anrösten, Buttermilch und Hefe in den"Mixtopf geschlossen" geben und 4 Min. 37°C Stufe 2 rühren, gemahlene Mehle, Körnermischung, Kräutersalz, Brotbackgewürz, Backmalz und Zuckerrübensirup dazugeben und 3 Min. mit der " Modus „Teig kneten“" kneten.

Der Teig ist eher dünnflüssig, in eine gefettete und mit Sonnenblumenkernen bestreute Form geben und mit Sonnenblumenkernen bestreuen, dann circa 1 Stunde gehen lassen. Den Backofen auf 200°C vorheizen (Ober-, Unterhitze)und das Brot dann, im unteren Drittel, circa 50 Min. backen, aus der Form nehmen und noch circa 15 Min. ohne Form backen. Das Brot ist gut, wenn es auf Klopfen am Boden "hohl" klingt.

Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Das Brot gut auskühlen lassen und genießen - mit Butter ein Genuss, das Brot ist außen schön knusprig und innen schön weich, hält sich auch sehr gut (vorausgesetzt man hat nicht zu viele begeisterte Esser tmrc_emoticons.-) )

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.