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Fast-Basisches Brot (glutenfrei)


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Zutaten

1 Stück

Teig

  • 1 geh. TL Erythritol oder Honig oder Agavendicksaft
  • 1 Würfel Hefe, zerbröselt
  • 500 g Wasser
  • 50 g Süßlupinenmehl
  • 50 g Sojamehl
  • 100 g Reismehl
  • 100 g Buchweizenmehl
  • 30 g Flohsamenschalen
  • 50 g Braunhirsemehl
  • 50 g Sonneblumenkerne
  • 50 g Kürbiskerne
  • 50 g Leinsamen
  • 30 g Sesam
  • 20 g Chiasamen
  • 1 gestr. EL Brotgewürz
  • 1,5 geh. EL Salz
  • 6
    3h 5min
    Zubereitung 2h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Zubereitung des Teiges
  1. Den Backofen auf 225° Grad vorheizen (Ober- & Unterhitze)

     

    Hefe zerbröseln und mit Wasser und Zuckrersatz (Erytritol Agavendicksaft oder Honig)Closed lidGentle stir setting37° Grad 3min. verrühren.

    Closed lidAnschließend alle anderen Zutaten bis auf die Samen und Ölsaaten in den Topf gebenDough modeca. 5 minClosed lid.

    Anschließend noch die Samen und Ölsaaten zugeben und weitere 3 min. Dough mode.

     

    Alles in eine Kastenform mit Backpapier ausgelegt fügen, mit einem befeuchteten Esslöffel glattstreichen.

     

    Teig ca 1,5 Stunden gehen lassen!

    Zum bessere Gelingen noch ein Schälchen Wasser mit in den Backofen stellen.

    Backzeit ca. 30-35 min.

     

    Variante: nach Belieben können noch 1-2 mittelgroße Karotten geraspelt hinzugefügt werden (dann Karotten vor dem Hefeschritt auf Stufe 5 Counter-clockwise operationClosed lid zerkleinern und in eine andere Schale umfüllen.

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Teig-Gehzeit einplanen!!!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke für das Rezept.Schmeckt klasse.

    Verfasst von Lojer am 17. November 2017 - 12:03.

    Danke für das Rezept.Schmeckt klasse.Cooking 7

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