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Haferflocken-Brot


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Zutaten

1 Stück

Haferflockenbrot

  • 150 g Haferflocken, kernig oder zart
  • 100 g Roggenmehl 1050
  • 120 g Dinkelvollkorn oder Weizenvollkorn Mehl
  • 200 g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550
  • 110 g Sauerteig, aufgefrischt
  • 5 g Trockenhefe
  • 400 g Wasser
  • 10 g Salz

  • Haferflocken, zum bestreuen
  • 6
    1h 50min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Hafer-Kasten-Brot
  1. Haferflocken in den Mixtopf geben und 8 Sek./St. 10 malen.
    Restliche Zutaten hinzugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“


    Eine Brotkastenform einfetten, mit Haferflocken bestreuen, den Brotteig hineingeben und 1 Stunde abgedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit den Backofen auf 220°C vorheizen. Ein Backblech auf die unterste Schiene des Backofen schieben.

    Brotlaib mit Wasser besprühen und mit Haferflocken bestreuen in den heissen Backofen schieben, ein Glas Wasser auf das heisse Blech giessen und sofort die Ofentür schließen. Brot ca. 30 Min. backen, aus der Form nehmen und umgedreht weitere 10 Min. fertigbacken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Sasa Vorbereitungsmatte
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann auch Körner, Nüsse oder Karotten hinzugeben.
Wer keinen eigenen Sauerteig hat kann gekauften nehmen.
Trockenhefe kann durch frische Hefe ersetzt werden.

Brot hält sich lange und macht satt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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