Zubereitungszeit
30min
Gesamtzeit
1h 0min
Portion/en
4
Portion/en
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zutaten
Knoblauchsuppe
- 1 Knoblauch
- 150 Gramm Zwiebeln
- 40 Gramm Butter
- 100 Gramm Weißwein, trocken
- 700 Gramm Wasser
- 3 Teelöffel Gemüsebrühe
- 500 Gramm Cremefine zum Kochen
- Eigelb
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- Salz
- Pfeffer
- 80 Gramm Parmesan, gerieben
- Schnittlauch, geschnitten
Hilfsmittel, die du benötigst
-
Spatel -
2. Mixtopf TM6
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Das koche ich heuteZubereitung
- Die ungepellte Knoblauchknolle im Ganzen in einen vorgeheizten Ofen bei 200°C auf mittlerer Schiene
30 Minuten (Umluft 25 Minuten) garen.
Knoblauch abkühlen lassen und schälen.
Zwiebel in den Thermomix geben und
5 Sek / Stufe 5 schreddern. mit dem Spatel nach unten schieben
Butter hinzugeben und
3 Min / Varoma / Stufe 1 dünsten
Mit dem Weisswein ablöschen
1 Min / Varoma / Stufe 1 köcheln lassen
Wasser, Gemüsebrühe und Knoblauchzehen hinzugeben
25 Min / 100°C / Stufe 1 köcheln lassen
Cremefine hinzugeben und
2 Min/ 100°C / Stufe 2 aufkochen lassen
Im Anschluss pürieren
30 Sek / Stufe 8
Eigelb miteinander verquirlen
Suppe mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken
Das Eigelb in die Suppe geben und
2 Min / 90°C / Stufe 3 vermengen
Die Suppe mit Parmesan und Schnittlauch garnieren und servieren
Tipp
- zusätzlich garnieren mit gerösteten Brotwürfel
Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM6
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen. -
Rezept erstellt fürTM5
Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Rezept erstellt fürTM31
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Rezept erstellt fürTM21
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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