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Heidebrot


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Zutaten

1 Stück

300 ml. Wasser

  • 30 Gramm Hefe
  • 250 Gramm Roggen
  • 250 Gramm Weizenmehl 405
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
  • 9
5

Zubereitung

  1. 1. 250 gr. Roggen in den Closed lid, 1 min. auf Stufe 10 mahlen.  Zur Seite geben.

    2. 300 ml. Wasser in Closed lidmit Hefe 2 min. auf 37 Grad auf Stufe 2.

    3. dazu kommt jetzt Roggenmehl, Mehl, Salz und Brotgewürz dazu.

        Nun 4 min. Dough mode

    4. 50 min. nun den Teig in einer bemehten Schüssel gehen lassen. 

    5. Arbeitsplatte mehlen und den Teig mit bemehlten Händen ca 8     mal (von links nach rechts und von oben nach unten im Wechsel)  falten und zu einer Brotkugel formen

    6. nun in einer Brotform in den kalten Backofen. Ober und Unterhitze, 220 Grad für 50 min. Danach 10 min. ohne Deckel

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • naja, kann man essen, aber kein Highligt

    Verfasst von ClaudiaPa. am 20. Januar 2017 - 11:49.

    naja, kann man essen, aber kein Highligt Big Smile

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