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Heidebrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

300 ml. Wasser

  • 30 Gramm Hefe
  • 250 Gramm Roggen
  • 250 Gramm Weizenmehl 405
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
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  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. 250 gr. Roggen in den Mixtopf geschlossen, 1 min. auf Stufe 10 mahlen.  Zur Seite geben.

    2. 300 ml. Wasser in Mixtopf geschlossenmit Hefe 2 min. auf 37 Grad auf Stufe 2.

    3. dazu kommt jetzt Roggenmehl, Mehl, Salz und Brotgewürz dazu.

        Nun 4 min. Modus „Teig kneten“

    4. 50 min. nun den Teig in einer bemehten Schüssel gehen lassen. 

    5. Arbeitsplatte mehlen und den Teig mit bemehlten Händen ca 8     mal (von links nach rechts und von oben nach unten im Wechsel)  falten und zu einer Brotkugel formen

    6. nun in einer Brotform in den kalten Backofen. Ober und Unterhitze, 220 Grad für 50 min. Danach 10 min. ohne Deckel

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Nichts was es nicht schon tausendfach geben...

    Verfasst von HuLa-PaLu am 10. Juni 2022 - 13:00.

    Nichts was es nicht schon tausendfach geben würde. Einfach ein normales Mischbrot. Also eben nicht wirklich der Bringer.

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  • naja, kann man essen, aber kein Highligt

    Verfasst von ClaudiaPa. am 20. Januar 2017 - 11:49.

    naja, kann man essen, aber kein Highligt Big Smile

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