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Joghurt-Misch-Brot


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Zutaten

Joghurt-Misch-Brot

  • 200 Gramm Wasser
  • 250 Gramm Joghurt 3,5%
  • 1 Esslöffel Zuckerrübensirup
  • 1 Würfel Hefe
  • 300 Gramm Dinkelmehl Vollkorn
  • 200 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 200 Gramm Dinkelmehl Type 1050
  • 2 Teelöffel Salz
  • 40 Gramm Backmalz
  • 1 Stück Ei
  • 2 Esslöffel Milch
  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Wasser, Joghurt, Zuckerrübensirup und Hefe in den Mixtopf geben und 10 Min./37°C/Stufe Gentle stir setting vermengen.

    Danach die restlichen Zutaten zugeben und 10 Min./Dough mode kneten.

    20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    Nochmals 10 Min./Dough mode kneten und 20 Minuten ruhen lassen.

    Letzmalig 10 Min./Dough mode verkneten und den Teig nun in eine gefettete Brotform geben. Mit einem Messer einschneiden und mit der Milch bestreichen.

    In der Brotform nochmals 20 Minuten gehen lassen. Währenddessen Ofen auf 200°C vorheizen.

    Danach im (vorgeheizten) Ofen bei Ober/Unterhitze 200°C ca. 25-30 Min. backen. Das Brot sollte sich, wenn man von unten klopft, hohl anhören.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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