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Kleines feines Brot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Scheibe/n

Kleines feines Brot

  • 25 g Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 250 g Milch
  • 1 EL Zuckerrübensirup
  • 50 g Roggenvollkornmehl Typ 1150
  • 150 g Dinkelmehl 630
  • 200g g Weizenmehl Typ 812
  • 10 g Salz
  • 1/4 TL Kümmel
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Butter 1,5 Minuten / 37C / Stufe 2 schmelzen.

    2. Hefe und Milch dazu, 2 Minuten/ 37C/ Stufe 2 erwärmen

    3. Restl. Zutaten dazu und 3 Minuten Modus „Teig kneten“

    4. Teig in eine Schüssel umfüllen und gehen lassen, bis er er sich verdoppelt hat, ca. 1/2 Stunde

    5. Laib formen, mit Wasser einpinseln/ sprühen und nochmals ca. 15 Minuten abgedeckt gehen lassen

    6. Backofen vorheizen 200C Ober- Unterhitze

    7. Laib nochmal anfeuchten, 2x einschneiden und ca 35-40 Minuten backen

    8. auskühlen lassen und genießen
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Prima Brot, toller Teig, nix klebt, gut zu...

    Verfasst von klocke05 am 14. Juni 2018 - 07:29.

    Prima Brot, toller Teig, nix klebt, gut zu verarbeiten.
    Hab den Roggen selbst geschrotet und beim Weizenmehl Typ 405 genommen.

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  • Ich habe die Sterne vergessen Natuumlrlich 5Sterne...

    Verfasst von Maja0815 am 11. Mai 2017 - 13:26.

    Ich habe die Sterne vergessenWink Natürlich 5Sterne von mir. Smile

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  • Sehr einfach und super lecker Danke werde ich...

    Verfasst von Maja0815 am 11. Mai 2017 - 13:25.

    Sehr einfach und super leckerSmile Danke, werde ich bestimmt öfter machen. Wir finden das Brot toll. Modus „Teig kneten“

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