Laugenbrötchen von Conny1908. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Laugenbrötchen

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Das koche ich heute

Zutaten

10 Stück

Laugenbrötchen

300 Gramm Wasser
40 Gramm Hefe
500 Gramm Weizenmehl Type 550
2 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Backmalz

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7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Einfach Backen Brötchen

Zubereitung

Teig

Wasser und Hefe in den

geben. 2 Min. bei 37°C Stufe 2 erwärmen.
Mehl, Backmalz und Salz dazu. 2 Min.

.
An einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.
Auf leicht bemehlter Arbeitsfläche 10 Brötchen formen.

Backen

Backofen auf 200 °C vorheizen (O-/U-Hitze).
Bötchen auf Backblech legen und mit Lauge bestreichen.
Brötchen kreuzweise mit Messer einschneiden und mit grobem Salz bestreuen.
20 - 25 Min. backen

Hilfsmittel, die du benötigst

Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.