Kiwis Nest
Zutaten
8 Portion/en
- 420 g Weizenmehl, Typ 550
- 10 g Hefe, (1/4 Würfel)
- 250 g Wasser
- 1 1/2 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Haferflocken und Saaten
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6
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7Zubereitung
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Rezept erstellt fürTM31
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9
Zubereitung
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Menge: 8-10 Stück
10g Hefe (1/4 Würfel)
250 ml Wasser, lauwarm
2 Min./37°/St.1
420g Weizenmehl Typ 550
1 1/2 TL Salz
1 TL Zucker
1 EL Sonnenblumenöl
3 Min./Knetstufe
Haferflocken oder Saaten
Eine Rolle formen und in 8-10 Teile schneiden.
Die Teigteile zu Kugeln formen
Eine Springform mit Backpapier auslegen
etwas Haferflocken auf den Boden streuen und die Brötchen gleichmäßigdarauf verteilen, sie brauchen sich nicht zu berühren. Die Brötchenmit Wasser besprühen und mit Haferflocken oder Saaten nach Belieben bestreuen
Die Form mit Alufolie fest abdeckenund über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Alufolie entfernen!!!Springform in den kalten Ofen stellen (mittlere Schiene), denBackofen auf 200° Ober und Unterhitze schalten und ca. 20-25 Minuten backen.
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Für alle, die Fragen wegen der Springform haben
Ich nehm eine 28er (wer hat kann auch eine 30er) Springform
Brötchen Abends vorbereiten und Morgens nur noch in den Ofen schieben
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenNoch eine Frage:...
Noch eine Frage:
Ritzt ihr mit Messer, Apfelschneider oder habt ihr so spezielle Semmel-Drücker (für diese tolle gebogene Sternform)?
Vor längerer Zeit schon mal ausgedruckt, aber bis...
Vor längerer Zeit schon mal ausgedruckt, aber bis heute noch nicht ausprobiert. Ich wollte es nach dem originalen Rezept machen, musste also erst mal los um Weizenmehl zu kaufen.
Gestern dann angesetzt, 8 Semmeln geformt, eingeritzt und ab in den Kühlschrank.
Heute morgen war von den Ritzern nix mehr zu sehen, aber das ist ja eigentlich egal, es kommt ja auf den Geschmack an.
Ich hab sie in den Ofen, Zeit eingestellt und bin weggegangen. Als der Wecker klingelte war ich zuerst etwas enttäuscht, sie waren noch extrem hell und sahen nicht recht gut aus. Also nochmal 6 Minuten mehr Zeit und dann raus.
Optisch waren sie jetzt nicht der Brüller (das Foto der Rezeptschreiberin hat die Latte ja schon recht hoch gehalten...), aber meine Kinder waren so was von begeistert...Zum ersten Schultag diese extrem leckeren Semmeln.
Jetzt werde ich sie irgendwann nochmal mit 1050er Dinkelmehl versuchen, ich hoffe das klappt auch.
Und einritzen werde ich sie auch erst am Morgen vor dem Backen.
Optisch naja...Geschmacklich tip top!!!!!!!!
Also ich backe die immer wieder gerne... super...
Also ich backe die immer wieder gerne... super Lösung, wenn man morgens keine Zeit hat, den Teig frisch zu machen
Variation mit Dinkel und Hanfsaaten...
Variante:Dinkelmehlbrötchen und Hanfsaaten.Das Rezept ist sehr vielseitig und funktioniert auch mit Vollkorn. Eine Nacht im Kühlschrank macht den Teig sehr bekömmlich. Habe 250 ml Wasser in die Fettpfanne gegeben, damit viel Dampf entsteht und kurz vor Ende der Backzeit entweichen lassen.
Auf die Morgenmüffelchen freue ich mich jetzt...
Auf die Morgenmüffelchen freue ich mich jetzt schon.
Felizitas
Guten Morgen,...
Guten Morgen,
hab die Semmerl gestern abend in den Kühlschrank und heute gebacken.
Gestempelt werden sie laut den obigen Fotos bevor sie in die Saaten getaucht bzw. damit bestreut werden.
Ich hab sie kurz vorm Backen "eingeritzt". Sind lecker geworden, aber fast ein bisserl zu weich.
Super geklappt und sehr lecker! Danke!
Super geklappt und sehr lecker! Danke!
AntonTrineMama:...
AntonTrineMama:
Mir ist es genau so ergangen. Was hab ich da nur falsch gemacht. Schade um die Zutaten und die Zeit.
Hätte auch gerne gewusst, wann die Muffelchen...
Hätte auch gerne gewusst, wann die Muffelchen gestempelt werden?????
Bevor sie in den Kühlschrank wandern oder erst am nächsten Morgen??
Vielen Dank für das tolle Rezept !...
Vielen Dank für das tolle Rezept !
Haben die Brötchen jetzt 4x gemacht, jedes Mal absolut perfekt und lecker geworden. Habe sie jeweils 5 Minuten vor Ende der Backzeit mit Wasser besprüht und dann Oberhitze an - so werden sie richtig knusprig!
Danke für das Rezept, sind sehr gut geworden!...
Danke für das Rezept, sind sehr gut geworden!
hat jemand Erfahrung mit dem Teig in einer Kastenform?
Liebe Grüsse
Kerstin
Super Idee !!!!...
Super Idee !!!!
Schon mehrmals gemacht. Fetten die Form ein, streuen mit Sesam aus und "tauchen" - "drücken" die
Semmeln in Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen.....
Wir haben einen Dampfgarofen, backen bei 170 ° CircoSteam 30 Min.
Danke fürs Einstellen !!!!
Gruss
Cantarella
Ich habe eine Frage....
Ich habe eine Frage.
Zu welchem Zeitpunkt werden die Morgenmuffelchen den gestempelt?
Bevor Sie in den Kühlschrank kommen oder erst am nächsten Morgen mit den Körnern?
Geschmacklich sind die Brötchen toll!!...
Geschmacklich sind die Brötchen toll!!
Leider war uns der Unterboden zu hell, also nicht knusprig genug.
Werde weiter experimentieren........
Hallo,...
Hallo,
Im Rezept steht "Stufe 1420 gr", gemeint ist sicherlich " Stufe 1, 420 gr.". Da wurde sicherlich das Leerzeichen bzw. ein Komma zwischen "1" und "420 gr.".
Gruß
@ kasnwa:zwischen der 1 und der 4 fehlt das Komma....
@ kasnwa:zwischen der 1 und der 4 fehlt das Komma.
Du rührst Hefe und. Wasser auf Stufe 1. Dann 420 g Mehl dazu 😉.
Viel Erfolg beim Ausprobieren!
Irgend etwas kann nicht stimmen!! Bei den Zutaten...
Irgend etwas kann nicht stimmen!! Bei den Zutaten stehen 420g Mehl und bei der Zubereitung 1420g Mehl. Ich würde sie gern ausprobieren.
klasse Brötchen...ruckzuck gemacht....und Morgens...
klasse Brötchen...ruckzuck gemacht....und Morgens frisch gebacken
5 *!!!...
5 *!!!
Schnell und gut vorzubereiten - schmeckt besser als vom Bäcker -Gelinggarantie!
Die Brötchen habe ich heute Abend fertig...
Die Brötchen habe ich heute Abend fertig gebacken. Heute Mittag vorbereitet....Ergebnis war super. Schön fluffig toll aufgegangen. Direkt neue für morgen früh gemacht, also so wie im Rezept beschrieben.
Kleine Abwandlung: ich habe die Brötchen nicht mit Frischhaltefolie abgedeckt, und 30 Minuten O/U Hitze 210 grad gebacken.
Habe den Teig gerade vorbereitet und zwar für...
Habe den Teig gerade vorbereitet und zwar für heute Abend. Musste ja auch funktionieren....geht ja vor allem,um die langsame Gehzeit. Bin gespannt.
Immer wieder lecker und funktioniert super👍
Immer wieder lecker und funktioniert super👍
Bei uns waren sie leider auch eher ein Reinfall,...
Bei uns waren sie leider auch eher ein Reinfall, schade ... 😏
super lecker,hat alles gut geklappt
super lecker,hat alles gut geklappt
Sieht ja lecker aus werde ich gleich morgen...
Sieht ja lecker aus
werde ich gleich morgen ausprobieren,melde mich dann wieder
Lecker...
Lecker
Waren über Nacht draußen auf dem Balkon
Super
Super
Haben sehr gut geklappt und super geschmeckt.
Haben sehr gut geklappt und super geschmeckt.
Klasse - kann man auch Laugenbrötchen draus...
Klasse - kann man auch Laugenbrötchen draus machen!
Ich backe die Brötchen mittlerweile regelmäßig,...
Ich backe die Brötchen mittlerweile regelmäßig, im Moment sind auch gerade wieder welche im Backofen
. Abends ruckzuck vorbereitet und morgens in den Ofen, PERFEKT. Ein super Rezept, vielen Dank dafür 
!
Super. Hat funktioniert wie es soll. Sah fast so...
Super. Hat funktioniert wie es soll. Sah fast so gut wie auf dem Foto aus 😊
Der absolute Wahnsinn einfach klasse
Der absolute Wahnsinn
einfach klasse 
Lassen sich super vorbereiten und schmecken prima
Lassen sich super vorbereiten und schmecken prima
Leider sahen meine Brötchen nicht so aus wie...
Leider sahen meine Brötchen nicht so aus wie dargestellt. Und auch Geschmacklich nicht der burner. Schade
Ich bin eine erfahrene Bäckerin, hatte aber mit...
Ich bin eine erfahrene Bäckerin, hatte aber mit Brötchen bisher keinen großen Erfolg. Dieses Rezept ist mir auf anhieb gelungen. Den abgeteilten Teig habe ich Stück für Stück nochmals von Hand geknetet und gut rundgeschliffen. Die Brötchen waren nach dem backen ein wenig aneinandergebacken. Da sie mir auch etwas zu hell waren, hab ich sie schnell auseinandergezogen und nochmals 3-4 Minuten nachgebacken. Die waren soooo knusprig und sehr lecker. Die kommen jetzt öfter auf den Frühstückstisch.
Einmal Thermomix, immer Thermomix
Klasse!...
Klasse!
Ein Weckle-Rezept, das mir endlich gelungen ist! Danke für das Rezept!
Coole Idee super lecker
Coole Idee super lecker
Super einfach zu machen,um ein zusammenlaufen des...
Super einfach zu machen,um ein zusammenlaufen des Teiges zu verhindern müssen die Teiglinge ordentlich geschleift werden,so hat man am nächsten morgen wunderbar fluffige Brötchen
Das war ein Schuss in den Ofen. Nichts mit...
Das war ein Schuss in den Ofen. Nichts mit frischen Brötchen zum Frühstück. Es war nur ein Klumpen. Schade um die Arbeit.
Meanded: :-) bei mir auch so :puzzled: sehen...
Meanded:
bei mir auch so 
sehen lustig aus, sind aber lecker
Geschmack und Konsistenz super - sahen leider...
Geschmack und Konsistenz super - sahen leider nicht mal im Ansatz so aus wie auf dem Foto, eher wie "Fladenbrötchen" ...
Trotzdem klare Empfehlung 😉
Was habe ich falsch gemacht? ??...
Was habe ich falsch gemacht? ??
Habe den Teig genau nach Rezept zubereitet, zu acht Brötchen geformt und auf die Haferflocken in die Springform gesetzt- dann mit Alufolie bedeckt ab in den Kühlschrank und das Drama nahm seinen Lauf.
Am nächsten Morgen klebte der sehr gut aufgegangen Teig an der Folie und hatte keine Form mehr, ich holte alles wieder raus,formte acht neue Brötchen und stellte sie in den kalten Ofen, wie angegeben. Nach 25 Minuten waren sie noch roh und nach 60 Minuten dachte ich sie wären fertig- leider Fehlanzeige -immer noch klebrig in der Mitte!
Schade!
Sind sehr lecker danke ...
Sind sehr lecker danke !
Nur leider auch keine Brötchen, sondern ineinander verlaufen.. vielleicht habt ihr einen Tipp???
3x habe ich es jetzt ausprobiertmein Fazit sehr...
3x habe ich es jetzt ausprobiert...mein Fazit sehr lecker mit kleinen Veränderungen:
Die Brötchen nicht nur formen sondern richtig schleifen, dann sieht es nicht mehr nach Fladenbrot aus 😃
Dann gebe ich für die Knusprigkeit 1 TL Backmalz dazu und gebe nach ca. 15 min 1/2 Messbecher Wasser auf den Boden des Backofens zum Schwaden. Nach dem Backen noch mit Wasser besprühen und dann habe ich herrliche Brötchen.
Danke für dieses tolle Rezept!!
Geschmacklich sind die Broumltchen sehr gut und...
Geschmacklich sind die Brötchen sehr gut und auch locker und fluffig. Die Kruste könnte nur etwas knuspriger sein.
Uns schmecken Die Brötchen super !...
Uns schmecken Die Brötchen super !
Und Sie sind so einfach vorzubereiten abends und morgens einfach aufbacken
Sind zwar nicht so knusprig wie beim Bäcker aber das stört uns nicht !
uns haben die Brötchen super geschmeckt!...
uns haben die Brötchen super geschmeckt! Zubereitet, halbe Stunde gehen lassen und dann backen. Eins war mit Schokolade gefüllt und sogar das war der Hammer
Wollte gestern den Weg zum Bäcker sparen -...
Wollte gestern den Weg zum Bäcker sparen -
Das Rezept hat sich leider nicht gelohnt.Die Brötchen haben uns nicht überzeugt !
Hell und viel zu mehlig.Schade....
Für uns haben diese Morgenmuffelchen nichts...
Für uns haben diese Morgenmuffelchen nichts mit Brötchen zu tun, eher hügeliges Fladenbrot. Nichts knuspriges, schade.
Hallo,...
Hallo,
Habe die Brötchen nun 3x gemacht. 2x mit nur 15min. gehen lassen, da waren sie super! Und gestern Abend hab ich sie so gemacht wie beschrieben und über Nacht gehen lassen. War sehr enttäuscht heut morgen. War ein Einheitsbrei wo man keine einzelnen Brötchen mehr erkennen konnte. Die Gehzeit war ca. 10 Std. Mit Frischhefe! Ich denke das Rezept ist auf jeden Fall auf Trockenhefe ausgerichtet! Schade.
Habe alles aus der Form gekratzt und neue Brötchen geformt. Mal sehen.
Anfänger bin ich keiner! Ich backe immer sehr viel, groß Torten wie vom Konditor, Brot in allen Variationen etc. Wüsste echt nicht was ich falsch gemacht habe. Kann es mir nur mit der Hefe erklären.