Mini-Weckle wie vom Italiener von mia-rose. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Mini-Weckle wie vom Italiener

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Das koche ich heute

Zutaten

50 Stück

Teig

440 Gramm Wasser
1 Würfel Hefe
420 Gramm Mehl Type 405
420 Gramm Mehl doppelgriffig, Spätzle- oder Pastamehl
2 Teelöffel Salz
60 Gramm Olivenöl, nativ
etwas Mehl doppelgriffig, (Spätzlemehl) zum Bemehlen der Arbeitsplatte

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6

1h 20min

Zubereitung 1h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Einfach Party Geburtstag Grillen Vegetarisch Milchfrei Eifrei Laktosefrei Beilage Italienisch Backen Brötchen

Zubereitung

Teig

Pizzastein auf der untersten Schiene in den kalten Backofen legen und 1 Stunde bei 250°C Ober- und Unterhitze aufheizen.

Wasser und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/ Stufe 1 erwärmen.

Mehl, Salz und Olivenöl zugeben und 2 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig in eine bemehlte Schüssel geben und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat.

Teig auf einer mit Spätzlemehl bestreuten Arbeitsfläche zu Rollen formen (Durchmesser ca. 2cm). Mit einer Teigkarte etwa 2 cm lange Stücke abstechen.

Portionsweise auf den Pizzastein geben und ein paar Minuten (ca.5 Minuten pro Portion) backen, bis sie eine leichte Farbe bekommen.

Vom Pizzastein holen und warm oder kalt genießen tmrc_emoticons.)

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Weckle passen super zu Suppen, zum Grillen, zum Vesper...
Der Teig kann auch als Pizzateig verwendet werden.
Ich mache sie sehr oft und werde immer nach dem Rezept gefragt tmrc_emoticons.)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.