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Mischbrot von Sofie


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Zutaten

Mischbrot von Sofie

  • 320 Gramm Wasser
  • 10 Gramm Hefe
  • 200 Gramm Weizenmehl Type 550
  • 150 Gramm Roggenmehl Type 1150
  • 150 Gramm Weizenmehl Type 1050
  • 1 gestrichener Esslöffel Trockensauerteig
  • 2 Teelöffel Salz, fein
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Zubereitung

    Brotteig
  1. Wasser und die Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 1.

    Dann die restlichen Zutaten in den Mixtopf geben 5 Min./ Modus „Teig kneten“. Den Teig in einer Schüssel 1 Std. 30 Min. gehen lassen.

    Danach den Teig zehnmal falten und zu einem Brot formen. Einschneiden und bemehlen, und in eine gefettete, bemehlte Brotform mit Deckel geben, und in den kalten Backofen stellen.

    Den Backofen auf 240°C stellen, und 50 Min. backen. Nach dem Backen das Brot sofort auf ein Gitter stürzen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hab die Sterne vergessen...

    Verfasst von neujahr2015 am 7. November 2018 - 18:53.

    Hab die Sterne vergessen...

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  • Ein leckeres Brot. Der Teig ist fest und gut zu...

    Verfasst von Nordlicht57 am 29. Oktober 2018 - 15:47.

    Ein leckeres Brot. Der Teig ist fest und gut zu verarbeiten. Ich hab frischen Sauerteig genommen und entsprechend weniger Wasser.


    Danke für das Rezept

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  • Schmeckt richtig gut.

    Verfasst von neujahr2015 am 28. Oktober 2018 - 18:04.

    Schmeckt richtig gut. tmrc_emoticons.-)

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