Sport-Maus1962
Zutaten
10 Stück
für Bauernbrötchen
- 180 g Weizenkörner
- 330 g 550er Mehl
- 2 EL Öl
- 1 EL Mayonnaise
- 1 EL Essig
- 1 EL Wasser
- 1 1/2 gestr. TL Salz
- 1/2 Würfel Hefe, frisch
- 1 gestr. TL Zucker
- 0,3 Liter Wasser, warm
-
6
1h 25min
Zubereitung 1h 0minBacken/Kochen -
7
mittel
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Weizenkörner 1 Minute auf Stufe 10 mahlen, umfüllen
Die Hefe in Wasser 2 Minuten 37 °C Stufe 2 auflösen.
Mehl, Salz, Öl, Mayonnaise, 1 EL Wasser und Essig verrühren.
Alle anderen Zutaten zugeben und 5 Minuten
" Modus „Teig kneten“" kneten.Teig ist leicht feucht, soll aber so sein. Mit Mehl bestäuben und in eine gut geölte Schüssel geben.
30 Minuten ruhen lassen.
7 - 8 Stücke teilen, jedes Stück falten
(das heißt jeden Rohling etwas flach drücken und rechts und links zur Mitte klappen ggf. auch oben und unten)
und zu Brötchen formen. In Mehl rundherum wälzen und 25 Minuten gehen lassen. Eine Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Den Backofen auf 230°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Danach mit der Nahtseite nach oben auf das Backblech geben und ab in den Ofen.
20 - 25 Minuten backen.
Beschreibe hier die Zubereitungsschritte deines Rezeptes
Quelle: //slava.com.de/
Bildquelle Backofen: Mechhild Hellermann
Brötchenteig
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
Zwischendurch mit Wasser besprühen - für mehr Dampf
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenDanke Euch für den vollen Sternen Regen!...
Danke Euch für den vollen Sternen Regen!
freut mich!
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Super Brötchen! Es sollen 5 Sterne sein!...
Super Brötchen! Es sollen 5 Sterne sein! Keine Ahnung wieso es nicht funktioniert🤔
Hallo, hab heute diese
Hallo,
hab heute diese leckeren Bauernbrötchen gebacken. Ist wirklich ein super Rezept, der Teig ist einfach zu verarbeiten und der Geschmack ist einsame Spitze. Ich werde bestimmt zum Wiederholungstäter! Natürlich gibt's 5*! LG, Meldü
Leben heißt träumen, weise sein heißt angenehm träumen. (Friedrich Schiller)
Die sind echt toll die
Die sind echt toll die Brötchen.!
Super lecker, Ich hab sie
Super lecker,
Ich hab sie auch gefalten, leider sind sie beim backen wieder auseinander gefalten!
Was hab ich falsch gemacht?
Haben trotzdem geschmeckt!
Liebe grüße eure Thermi Eule
Hallo Sportmaus, super
Hallo Sportmaus,
super Rezept, echt lecker!!!!
danke fürs Einstellen, heute gibts 5 Sterne von mir!!!
Liebe Grüße und alles Gute für 2015!
Ein Lächeln ist die schönste Sprache der Welt.
Hallo, habe die Brötchen
Hallo,
habe die Brötchen ausprobiert, der Teig ist sehr schön zu verarbeiten und der Geschmack ist super....total lecker.
diese Brötchen werden ab jetzt öfter gebacken...volle 5 Sterne
lg
akuerz
Das war die dritte Sorte
Das war die dritte Sorte meiner Brötchenblume zum Grillen. Super einfach in der Zubereitung und vom Geschmack her sehr gut.
Hallo Sport-Maus, ich habe es
Hallo Sport-Maus, ich habe es geschafft!
[[wysiwyg_imageupload:9473:]] [[wysiwyg_imageupload:9474:]] [[wysiwyg_imageupload:9475:]]
Sehr feine Brötchen und lecker sind sie auch! Und das Beste, ich darf sie ins Programm aufnehmen.
danke fürs Einstellen!
Liebe Grüße
Anne
und Emil
Von uns volle Sterne für
Von uns volle Sterne für diese super leckeren Brötchen...schon mehrmals gemacht und selbst aufgetaut und frisch aufgebacken noch ein Gedicht
Die Brötchen sehen toll aus,
Die Brötchen sehen toll aus, wenn sie auch so schmecken, dann super. Wir essen sie später zum Abendbrot. Vergebe schon mal die Sterne, die können nur gut sein, und waren einfach zu machen. Habe übrigens Trockenhefe verwendet, kein Problem.
Grüße Kirschie
10000******* Sterne Das
10000******* Sterne Das Ergebnis ist BOMBIG Vielen Dank für das tolle Rezept!!!
Die Brötchen habe ich letztes
Die Brötchen habe ich letztes Wochenende gebacken. Einfach lecker!!!!
Ich bin immer auf der Suche nach neuen Rezepten, dies hier, backe ich bestimmt öfter.
Danke für das Rezept
LGzitagirl
LG
zitagirl
Hallo Peggy, vielen Dank für
Hallo Peggy, vielen Dank für Deine Frage
Mit "falten" ist gemeint, daß Du den Brötchenrohling etwas flach drückst und dann von rechts nach links "zusammenklappst"
Ich wünsche Euch viel Erfolg!
Allen anderen Danke ich ganz herzlich für den vollen Sternenregen, es freut mich, daß Euch die Brötchen so gut schmecken wie uns.
LG
martina
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Ich hätte da mal eine Frage:
Ich hätte da mal eine Frage: was ist denn mit "falten" gemeint?
Peggy14
Fertig Mano, sind die gut
Fertig
Mano, sind die gut geworden!!!!!!
Vielen Dank für das Einstellen.
Der Teig ließ sich wunderbar verarbeiten, so mag ich es
Und sie schmecken sooooo gut!!!
[[wysiwyg_imageupload:8798:]]
Liebe Grüße vom Komuli
Hilfe!!!!!!! Meine Brötchen
Hilfe!!!!!!!
Meine Brötchen gehen.....und haben mir nicht gesagt, wohin!!
Nun aber mal im Ernst, der Teig ging ganz easy herzustellen, nun warte ich, dass der Teig schön an Volumen gewinnt und werde nachher weiter berichten.
Liebe Grüße vom Komuli
hmmm... das sind wahrlich
hmmm... das sind wahrlich feine Brötchen!!! Sehr, sehr lecker!!!
Wie immer habe ich die 6 Korn Mischung von Spielberger OHNE Weizen genommen und 630er Dinkelmehl.
Der Teig hat mich bereits begeistert und das Falten des Teiges macht richtig Spaß!!! Das Ergebinis ist eine Augenfreude UND ein Gaumenschmaus!!! Das volle 5 Sterne Programm... [[wysiwyg_imageupload:8792:]]
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
...hab jetzt endlich
...hab jetzt endlich Mayonnaise bei der Konkurrenz am Ort gekauft und bin dabei, diese Brötchen zu machen... bin schon total gespannt!!!
In ein paar Stunden werde ich berichten, da ich den Teig mit Sicherheit länger gehen lasse als nur 30 Minuten....
Stellt Euch nur vor, was 7 Milliarden Menschen erreichen könnten, wenn wir uns lieben und respektieren.M. Freeman
Hallo Sport Maus auch wir
Hallo Sport Maus
auch wir sind von diesen Brötchen begeistert,es sind bei mir Riesen geworden.Göga meinte die kannst du jetzt immer backen.Vielen Dank für das Einstellen des Rezeptes.Warst heute morgen in Gedanken bei unserem Frühstück dabei.
Liebe Grüße von uns Beiden
Die Brötchen sind ja einfach
Die Brötchen sind ja einfach der Hammer. Endlich mal Brötchen die schön fluffig únd kross sind. Wie vom Bäcker nur besser. Meine Tochter glaubte sogar die wären vom Bäcker, bis sie reingebissen hatte.
5 Sterne sind eigentlich viel zu wenig. Das werden definitiv unsere Lieblingsbrötchen.
Danke fürs Teilen und schönen Gruß
Simone
P.S.: Wir haben die restlichen Brötchen heute morgen verputzt und sie waren noch super fluffig. Wenn ich andere Brötchen mache, sind diese immer irgendwie hart. Das Rezept ist einfach nur zu empfehlen.
Vielen Dank für diese vielen
Vielen Dank für diese vielen Lorbeeren
Liebe Blacky, es geht auch Remoulade oder Miracel Whip ...Ich bin gespannt, auf Deine Erfahrungswerte. Danke schön
Das Leben genießen, so lange ich es nicht begreife.
(Tucholsky)
Sorry, die Sterne vergessen.
Sorry, die Sterne vergessen. Natürlich 5 *****
Moonlight
Hallo Sport-Maus, Ich habe
Hallo Sport-Maus,
Ich habe diese wunderbaren Bauernbrötchen schon gebacken. Sie sind einfach der Knaller. Außerdem bleiben sie
sehr lange frisch. Vielen Dank Sport-Maus für das einstellen des Rezeptes
Moonlight
ich laß schon mal ein
ich laß schon mal ein Herzchen da, die werden bestimmt ausprobiert
LG Ute
Sport Maus ein Herzerl lass
Sport Maus ein Herzerl lass ich schon mal da.Ich habe keine Majonaise im Haus und für einen Esslöffel lohnt es nicht welche her zu stellen.Kann ich sie ersetzen?Eventuell durch ein Ei und etwas mehr Öl?