Rustikales Baguette von Pswe. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Brot & Brötchen auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Rustikales Baguette

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Das koche ich heute

Zutaten

2 Stück

Teig

300 Gramm Weizenmehl Type 1050
200 Gramm Dinkelmehl Type 630
350 Gramm kaltes Wasser
10 Gramm frische Hefe
50 Gramm flüssiger Sauerteig
10 Gramm Olivenöl
2 Teelöffel Salz

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6

12h 45min

Zubereitung 12h 15min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
9
Party Mediterran

Zubereitung

Teig

Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 8 Min./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Den Teig in eine Glasschüssel geben und mit einer Frischhaltefolie abdecken. Über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Am nächsten Tag Teig 1x teilen und zu Stangen drehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen. Backofen auf 220 Grad vorheizen (Ober-/Unterhitze). Das Baguette 25-30 Minuten dunkel backen.

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

2 Portionen Teig (auf 2x) herstellen und einen Teil der fertigen Baguettes einfrieren. So hat man immer frisches Brot zu Hause.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.