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Toastbrot locker und feinporig


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Zutaten

1 Stück

Toastbrot locker und feinporig

  • 50 Gramm Wasser
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Esslöffel brauner Zucker, optional weißer Zucker
  • 500 Gramm Mehl Type 405, optional Dinkel 630
  • 1,5 Teelöffel Salz
  • 250 Gramm Milch, lauwarm
  • 50 Gramm Butter, weich
  • 20 Gramm Butter, zum bestreichen
  • 6
    32h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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      Rezept erstellt für
      TM21
5

Zubereitung

    Zubereitung
  1. Wasser, Hefe, Zucker und Mehl in den Mixtopf geben und
    3 Min./ 37°C/Stufe 3
    verrühren. 10 Minuten im Mixtopf gehen lassen.

    Anschliessend Mehl, Salz, Milch und Butter dazu geben.
    5 Min./  Modus „Teig kneten“kneten. Dann 60 Minuten im Mixtopf gehen lassen.

    Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und danach auf einer bemehlten Fläche flach drücken und zu einem Rechteck formen. Das Rechteck aufrollen und die Rolle in eine gefettete Kastenform legen.

    Die Rolle mit etwas Butter bestreichen. Nochmals in der Form 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

    Backofen auf 190°C Ober-und Unterhitze vorheizen dann das Brot 30 Minuten backen.

    Das Brot direkt nach dem Backen mit der Butter bestreichen und abkühlen lassen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept ist für eine Kastenform 28x11 cm. Ich habe eine Toastbrot Backform vom großen Kaffeeröster benutzt.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, erst mal ein Kompliment für die einfache...

    Verfasst von Sunnewirbili1 am 5. April 2022 - 10:13.

    Hallo, erst mal ein Kompliment für die einfache Zubereitung (Teig im Mixtopf gehen lassen usw.)

    Beim ersten Schritt ist Mehl aufgelistet, beim 2. ebenfalls.

    Soll da dann nur 1 EL rein und den Rest fügt man beim zweiten Zubereitungsschritt hinzu?

    So werde ich es jedenfalls ausprobieren.

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  • Super leckeres Toastbrot.Habe es auch mit...

    Verfasst von Bärbel1002 am 30. März 2022 - 14:16.

    Super leckeres Toastbrot.Habe es auch mit Dinkelmehl gebacken.Die Hälfte habe ich meinem Sohn und seiner Familie zum probieren gegeben.Waren alle begeistert und bleibt auch lange frisch.Smile

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  • "Linkslauf" Sehr lecker...

    Verfasst von Susie 59 am 24. März 2022 - 13:28.

    LinkslaufSehr lecker
    Mit so wenig Wasser war es sehr fluffig.
    HabeDinkelmehl genommenSmile

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  • Sehr lecker...

    Verfasst von Susie 59 am 24. März 2022 - 13:23.

    Sehr lecker
    Habe es mit Dinkelmehl gebacken. Sehr fluffig
    Danke

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