THERMOMIX ® REZEPT

1 Variation von Bauernbrot mit Sauerteig Solovariante

Zubereitung

Für Alleinstehende oder nicht so Vielbrotesser eine kleinere Variante als das Original für zwei Brote:

Am Vortag alle Zutaten in den "Mixtopf geschlossen" geben und ca.  10 min " Modus „Teig kneten“" rühren. 

Dann eine große Schüssel mit Öl einstreichen, den Teig hineingeben und mit Frischhaltefolie bedeckt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am Zubereitungstag den Backofen mit Backstein (Mitte) auf 250°C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Ein Gefäß mit 150ml Wasser auf den Boden stellen. Der Teig ist sehr feucht, aber kein Mehl mehr unterkneten. Mit leicht angefeuchteten Händen 1 Kugeln formen und auf ein gemehltes Brett setzen.

5-10 min ruhen lassen.

Funktioniert auch sehr gut vorheitzt mit einem Backblech. Das Brot aufs Backblech mit Backpapier setzen, O/U-Hitze, unterste Schiene. Nach 10 min auf 180°C reduzieren. Das Brot noch ca. 40 min kräftig braun backen.